Интересуясь той темой, где водятся устрицы, следует сказать, что средой их обитания можно назвать тропические моря. Для описываемых морских жителей неприемлемы чересчур соленые воды, в связи с этим, их можно найти и в реках, которые впадают в те самые моря. Икрометный период начинается с весны и длится на протяжении полугода, заканчиваясь в конце лета. Для предпочтительного метания икры этим обитателям водной среды важна теплая вода. Так, появившиеся на свет моллюски, покидают раковину и осуществляют движения до той поры, пока не остановятся в подходящем месте и не начнут свою собственную жизнь.
При этом, самыми ценными признаны норвежские устрицы, их сбор проводится в естественных водоемах Норвегии.
Запомните! Если вы увидели минимальное разъединение в месте соединения створок, значит устрица несвежая и ее запрещено употреблять в пищу. Существует риск получения серьезного отравления.
Разновидности
Сегодня известно порядка 50 разновидностей устриц, значительная часть из них обладает полезными питательными свойствами для человека. Условно все устрицы разделяются меж собой на плоские и глубокие.
Под понятием плоского вида объединяются:
- Марен Олерон. Наиболее оцененные среди гурманов и популярные плоские устрицы. Нежная консистенция, живой вкус и неповторимое послевкусие.
- Белон. Сбор их проводится во французской провинции. Характерное отличие – светло-серый оттенок и резкий аромат.
- Бузиг реально найти в Средиземноморье. Отличительной чертой выступают пряные нотки, а вместе с ними, яркий привкус соли.
- Небольшие по объему Граветт имеют желто-зеленый панцирь.
Глубокие устрицы, обыкновенно, водятся в границах Тихого океана.
- Фин де Клер. Наибольшее содержание жидкости, легкий солоноватый привкус. Содержатся в резервуарах и снабжаются водорослями.
- Спесиаль де Клер. Отличаются значительным размером и внушительным содержанием мяса. Содержится в резервуарах до 2 месяцев для поддержания необходимого состава.
- Blue Pearl. Специфический тон, получаемый путем уникального содержания в аквариуме с голубой глиной. Именно благодаря глине внутри устрицы содержится безграничное число полезных микроэлементов.
- Белый жемчуг. Особо элегантная форма раковины, приятно-сладковатый привкус, йодированный запах.
С широким ассортиментом устриц в Москве реально ознакомиться на сайте https://oyster.market/menu/oysters/. Для заказа набирайте +7(495) 743-11-63 либо оставляйте заявку онлайн. Мы всегда к вашим услугам с понедельника по воскресенье с 10.00 до 20.00.
