Меню на период карантина даже при скромных продуктах может быть не только полезным, но и вкусным, если учесть все нюансы.
На какие товары, кроме гречки, обратить особое внимание? Берите фасоль и нут. Блюда из них могут быть куда разнообразнее, чем многие думают. Фасолевый суп, тако с фасолью, паста с фасолью… В интернете можно найти даже рецепт десерта из нута, какао-порошка и кленового сиропа.
Консервированные помидоры тоже один из полезных и универсальных вариантов для пандемии. Из них можно делать простые и вкусные соусы.
Помните про замороженные продукты. Морозильник в любые номера - вариант номер один для борьбы с пищевыми отходами. Помните, зеленый горошек - лидер по насыщенности витаминами А и С среди замороженных овощей. Замороженные ягоды порой даже превосходят свежие по содержанию витамина С, а еще заметно дешевле. Замороженная цветная капуста прекрасно подойдет для любой выпечки, также ее можно тушить или делать пюре.
Вспомните о силе семян – они долго хранятся и насыщены питательными вещества - белком, витаминами, минералами, клетчаткой и полезными жирами. При этом они еще и вкусные! К примеру, тыквенные семечки – это кладезь белка, клетчатки, витамина Е и фенольных кислот. Одна чашка семечек – это ежедневная норма цинка и более половины нормы магния. Для времен ограниченного карантином питания это будет особенно кстати.
Мак придает выпечке любопытный вкус, меняет ее текстуру, а также насыщает кальцием, фосфором, железом и цинком. Семена кунжута богаты белком и считаются хорошим источником витамина В1, меди, марганца, кальция, магния, фосфора и железа. Семена льна богаты омега-3 жирами. Они сделают интереснее вкус и йогурта, и выпечки.
Не выбрасывайте остатки - овощные обрезки можно превратить в овощной бульон, а из второго - сделать начинку для пирога.
На время ограничения выбирайте молоко длительного хранения, чтобы избежать необходимости лишних визитов в магазины.