Здравствуйте друзья.
Сегодня мы будем знакомиться с ещё одним полезным растением, со спаржей. Спаржа (аспарагус) является очень полезной овощной культурой, которая относится к семейству спаржевых. Существует более 200 видов данного растения, однако самой распространенной считается спаржа обыкновенная или лекарственная.
Что такое спаржа, как она выглядит и где она растет было известно еще древним египтянам, которые использовали культуру, как в лечебных, так и кулинарных целях.
Что это
Спаржа является растением, выпускаемым молодые стебельки из корневой системы. В окружающей среде насчитывается более 200 видов данной культуры, однако далеко не все из них можно употреблять.
Она стала популярной еще в те времена, когда правили египетские фараоны, и считалась пищей богов. Французским королям очень понравились вкусовые качества овоща, они считали, что растением достойны лакомиться только представители голубых кровей. В связи с этим, на протяжении длительного времени, крестьянам было запрещено употреблять ее в пищу.
В России растение появилось только в восемнадцатом веке. В те времена стоимость ее была заоблачной, поэтому лакомились спаржей только знатные дворяне.
Как выглядит
Когда стебельки вырастают до 15 – 20 см, они срезаются с помощью специального длинного ножа.
Верхняя часть растения состоит из молодых и сочных побегов, которые могут обладать фиолетовым, белым или зеленым цветом – именно их и употребляют с пищей. Текстура нижней части грубая, поэтому она сразу удаляется перед приготовлением.
Когда спаржа еще растет, она похожа на большой пушистый куст с листьями, напоминающими маленькие иглы. Когда растение зацветает, на нем появляются некрупные цветы, которые со временем преобразовываются в ягоды с семенным материалом внутри.
Чем полезна
Польза спаржи заключается в ее богатом составе различных витаминов и минералов, которые необходимы организму для нормальной жизнедеятельности.
Рассмотрим подробнее, чем именно она полезна:
- Благодаря калию лучше производится отток мочи. Поэтому овощ следует включать в свой рацион людям, у которых присутствуют проблемы с мочеполовой системой и с почками...
- Аспарагус может присутствовать в рационе людей, страдающих диабетом, так как обладает низким гликемическим индексом.
- Также полезные свойства спаржи заключаются в том, что в ней присутствует большое количество антиоксидантов, которые борются со злокачественными клетками.
- Благодаря зеленым побегам организм активно очищается от токсинов и различных вредных веществ, а также под их влиянием восстанавливаются печеночные клетки.
- Для мужчин аспарагус выступает в роли афродизиака, который усиливает половое влечение к противоположному полу, и увеличивает мужскую силу.
Для женщин
Вынашивающих ребенка, и во время грудного вскармливания очень полезна фолиевая кислота, которая в большом количестве присутствует в спарже. Также в ней содержится витамин В9, который предотвращает развитие проблем нервной системы будущего малыша.
А вы едите старжу? Чем она вам нравиться?