зБашта Иван чәйнең популярлыгы кайбер Көнбатыш компанияләренә Indiaиндстаннан һәм Кытайдан чәй яфрагы кертүдән бик нык комачаулады. Шуңа күрә Көнчыгыш Indiaиндстан компаниясе "үрдәк" җибәрде, алар әйтәләр, урыслар чәйгә ак балчык өстиләр. Ниһаять, Британиялеләр октябрь революциясеннән соң Иван чәйен сатып алудан туктадылар.
Мондый кызыклы “лекциядән” икенче көнне мин яфрак яфракларының зур пластик сумкасын җыйдым. Көтелгәнчә, алар бер көн балконда тордылар. Аннары, иске рецепт буенча, ул кулындагы 10-15 яфрак рулоннарын "бора" башлады, шуңа алардан сок чыкты. Ул дым яфракларын табага салды һәм дымлы чүпрәк белән каплады. Пью! Мин сезгә әйтермен, моны эшләү җиңел булмады. Бөтен процедура дүрт сәгать чамасы вакыт алды! Куллар җәрәхәтләнә. Пальманың тезләрен кысып, тырышлык белән яфракларны "сөртергә" кирәк иде бит. Бәхеткә, мин бу вакыт эчендә берничә фильм карый алдым.
Тегермәннән соң, Иван чәе "бетергә" тиеш. Бер көннән ике көнгә. Бәлки, иң мөһиме бу вакыт эчендә була - чәй ферментланган. Ул рәхәт тәмгә ия һәм күп файдалы үзенчәлекләргә ия. Иван чәйен эшкәртә торган бактерияләр яфракларда күбәя. Чәй массасының җимеш исе бар. Монда процессны тиз арада өзү бик мөһим. Бу максатлар өчен минем өйдә киптергеч бар. Шулай итеп. Берничә сәгатьтән соң мин коры чәйне киндер сумкасына күчерә идем. Мин сынап карадым. Тәме һәм исе искиткеч. Сатып алынганнан да начар түгел, элита кытайлар!
Шул вакыттан алып мин гадәти чәйдән баш тарттым. Whyәм нигә сатып алырга, өйдә җыела алсаң, "кулда"! Сәламәт дә, тәмле дә. Бер атнадан соң ул процессны яхшыртты. Хәзер мин Иван чәйен кул белән суыткыч аша "борам". Куллар белән чагыштырганда тизрәк, тәме начар түгел.
Дуслар һәм туганнар башта минем тәҗрибәләремне мыскылладылар, мин аларга чәй эчәргә мөмкинлек биргәнче. Мин сезне ышандырдым. Хәзер тагын ике гаилә җитештерү белән шөгыльләнә. Киң аякта. Кызганыч, алар моңа кадәр белмәгәннәр. Дөрес, мин сезгә бер сер әйтермен, нюанслар бик күп. Мәсәлән, таблицаны кисәргә түгел, бөртекләргә кирәк. Шуңа күрә, ит тарткыч аша әйләндерелгән табак азрак якты тәм бирә. Әйткәндәй, яфраклар җыелган урында зур әһәмияткә ия. Минем уйлавымча, күләгәдә үскән утыннан чәй тагын да хуш исле. Сез "урыс" чәйен җәй буе җыя аласыз. Ләкин, моны чәчәк аткан вакытта эшләү яхшырак, диләр.
Әйткәндәй, сез ферментланган Иван чәйен Интернет аша заказлый аласыз. "Рус" чәйен сатып алырга тәкъдим итүче сайтлар бик күп. Ләкин бәя бик тәэсирле! "Фермерлар" чәйне 100 граммга 200 сумнан алырга тәкъдим итә. Иван чәйеннән килограммга 1200 сумнан арзанрак, мин аны Интернетта таба алмадым. Метрополитен җитештерүчеләре, гомумән алганда, карагат яфрагы белән өстәмәләр белән чәй саталар, мәсәлән, бер грамм пакетка 700 яки хәтта 800 сумга. Моның өчен без 50 процентка җитә алырлык җибәрү чыгымнарын һәм китерү өчен акча өсти алабыз. Гомумән, мин Интернетта Иван чәйен сатып алырга киңәш итмим.
Аны үзең җитештерү яхшырак. Гаиләгә елына биш-алты килограмм җитә. Мин үз нормамны диярлек үтәдем.
Владимир Мухин
https://zen.yandex.ru/media/id/5dc5a82e5563ed655c355a8e/kak-ia-ivanchai-zagotavlival-5e4d31d5df21a67d4358454c
еБе