Сегодня мы провели ревизию стратегических запасов продуктов в нашем доме, и попробовали приготовить блюда из тех продуктов, которые изготавливаются в нашем регионе, значит проблем с их поставкой не будет.
По результатам ревизии были обнаружены позабытые мясные, рыбные и овощные консервы и пара баночек варенья из лепестков роз, приятно ))) Оказалось, что у нас припрятано шесть пачек разного риса, а ещё нут и маш (кто-то явно собирался делать плов и позабыл об этом), несколько упаковок бесбармачной и лагманной лапши (кто-то обещал беш и лагман, ага), есть хороший запас сушёных травок-приправок-кореньев-овощей, три пачки тальбины, по одной - булгура и поленты - это всё из забытого (где моя голова была вообще, в течение последнего года же куплено?), и мы решили, что замечательно используем это всё в карантинный период.
Посчитав, что в свободном доступе у нас будет кура и молочные продукты, а запасами нашего риса можно прокормить небольшую африканскую деревню, решили приготовить на обед куриные котлеты с рисом, а в качестве десерта - что-нибудь творожно-сметанное.
Из двух грудок стройных кур сделали фарш, добавили лук (2 штуки, он у нас доморощенный) и тёртую тыкву (по объему - на 1/2 часть фарша, тыквы тоже есть запас), специи - имбирь, мускатный орех, белый перец, посолили, долили молока, вымесили это всё, сделали среднего размера котлеты и обжарили с двух сторон на растительном масле (под крышкой). Рис за это время сварила мультиварка. Всё, быстро и просто, котлеты получаются нежными и сочными за счёт тыквы, привкус курицы, который мне не очень нравится в котлетах, начисто отбивается специями, луком и той же тыквой.
Успела сфотографировать только первую партию котлет:
О десерте: мы часто делаем сметанное желе, в сезон ягод - с ягодами, вне сезона - с ягодными сиропами или вареньем. Рецепт простейший: 400 гр. сметаны любой жирности взбиваем с сахаром по вкусу и 1 пакетиком (10 гр.) разведенного в полстакане воды подогретого бысторастворимого желатина, заливаем получившейся смесью ягоды, либо сметану взбиваем с сиропом или вареньем и желатином, убираем в холодильник, насколько хватает терпения :) В этот раз решили сделать что-то подобное, но с творогом и меньшей долей сахара. Взбили блендером 300 гр. творога (5% жирности), 4 столовые ложки сметаны, 3 чайные ложки сахарного песка и чуточку ванилина, смешали с пакетиком растворенного желатина и перелили в силиконовые формы. За 30 минут в холодильнике получившиеся творожные штучки застыли. Поскольку они показались нам недостаточно десертными :), решили добавить к ним глазурь, которую сварили из трёх столовых ложек сметаны, пяти столовых ложек сахарного песка (помню, что хотели убавить сахар в десерте, но не получилось, впрочем, как обычно), двух столовых ложек какао (сварили - сильно сказано, просто прогрели до растворения сахара), и получившейся глазурью полили извлечённые из силикона творожки. Получился вполне себе десерт, и даже почти полезный и вкусный :)
А ещё у нас наконец готова трёхдневная солёная капуста :) Есть картошка и другие овощи, запасы муки (наконец-то вернёмся к хлебопечке) и, конечно же, гречка, которая в магазинах уже три дня как закончилась )))
Так что к режиму самоизоляции мы готовы, будет повод наготовить разных вкусностей :)