Я думаю сейчас если мы на стол вынесем обычный кулич с изюмом и глазурью, он никого не удивит, так как ну это банально, ведь мы каждый год так делаем. А вот если подать к столу кулич по этому рецепту, он удивит всех, да ещё они будут просить у вас рецепт на него. Так что на него стоит потратить время. Советую. Царский кулич с коньяком и пряностями: Ингредиенты: Мука - 1 кг Лимонная цедра - 3 ч.л Ванильный сахар - 4 ст.л Яичные белки - 3 шт Молоко - 1 - 1.5 стакана Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л. Сухие дрожжи - 22 г Цукаты - на глаз ( сваренные в сахарном или сахаропаточном сиропе сочные плоды ) Изюм - 100 г Соль - 1 ч.л Сахар - 200 г Яичные желтки - 10 шт Коньяк - 2 ст.л Сливочное масло — 200 г Кардамон молотый — 0,5 ч.л. Приготовление: И всё готово! Приятного аппетита;)
Я думаю сейчас если мы на стол вынесем обычный кулич с изюмом и глазурью, он никого не удивит, так как ну это банально, ведь мы каждый год так делаем. А вот если подать к столу кулич по этому рецепту, он удивит всех, да ещё они будут просить у вас рецепт на него. Так что на него стоит потратить время. Советую.
Царский кулич с коньяком и пряностями:
Ингредиенты:
Мука - 1 кг
Лимонная цедра - 3 ч.л
Ванильный сахар - 4 ст.л
Яичные белки - 3 шт
Молоко - 1 - 1.5 стакана
Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
Сухие дрожжи - 22 г
Цукаты - на глаз ( сваренные в сахарном или сахаропаточном сиропе сочные плоды )
Изюм - 100 г
Соль - 1 ч.л
Сахар - 200 г
Яичные желтки - 10 шт
Коньяк - 2 ст.л
Сливочное масло — 200 г
Кардамон молотый — 0,5 ч.л.
Приготовление:
- Для опары соедините просеянную муку (400г) с дрожжами, ванильным сахаром и теплым молоком. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте подходить на 1,5 часа.
- Желтки разотрите с сахаром и солью добела, влейте растопленное не доведенное до кипения масло, коньяк и перемешайте.
- Соедините желтки с поднявшейся опарой, добавьте оставшуюся муку, молотые пряности и цедру. Замесите тесто и оставьте в теплом месте еще на час. Готовое тесто обомните.
- Цукаты с изюм обваляйте в муке и отправьте в тесто.
- Белки взбейте в тугую и устойчивую пену и добавьте в тесто. Вмешайте их лопаткой в одном направлении.
- Переложите тесто в форму для выпечки смазанную маслом, заполняя ее на 1/3 часть, и оставьте на 30 минут, чтобы оно снова подошло.
- Смажьте тесто желтком и отправьте выпекаться пасху в нагретую духовку до температуры 180°С в течении 40-45 минут. Затем температуру убавьте до 160°С и выпекайте еще 30 минут до готовности.
- Готовую пасху в горячем виде извлеките из формы, поставьте на решетку и остудите. Покройте ее белковой или шоколадной глазурью, посыпьте дроблеными орешками или кондитерской присыпкой.
И всё готово! Приятного аппетита;)
