Хорошо приготовленное блюдо — это не только свежие продукты и золотые руки повара, также немаловажную роль играет то, какое оборудование на кухне. Главное оборудование кухонного рабочего — его личный нож, который кочует с ним из ресторана в ресторан. Этот нож он выбирает себе сам. Так как это является его основным инструментом. Нож — это продолжение руки мастера. Так же в ресторане должны быть: И многое другое. Еще больше полезных статей здесь!
Хорошо приготовленное блюдо — это не только свежие продукты и золотые руки повара, также немаловажную роль играет то, какое оборудование на кухне.
Главное оборудование кухонного рабочего — его личный нож, который кочует с ним из ресторана в ресторан. Этот нож он выбирает себе сам. Так как это является его основным инструментом. Нож — это продолжение руки мастера.
Так же в ресторане должны быть:
- Разделочные столы
- Шкафы
- Холодильник
- Морозильная камера
- Плита
- Жарочный шкаф
- Пароконвектомат
- Посудомоечная машина
- Измельчитель различных ингредиентов
- Мясорубка
- Миксер
- Слайсер
И многое другое.
Еще больше полезных статей здесь!