Этот рецепт мы подсмотрели в одном походе. После готовили несколько раз в разных компаниях. И всем зашло на ура.
По сути это вариант финской и карельской ухи в походных условиях с минимальными трудозатратами.
Понадобится:
- Картошка. Если не будете добавлять крупу или макароны, картошки можно не жалеть, чтобы суп был сытнее. 7-8 штук. Если будете, хватит 3шт на трехлитровый котелок.
- Луковица — 1 шт
- Морковка — 1 штука на 3 литра стандартно. Я обычно кладу больше, так как люблю морковь в супе. Так что по вкусу.
- Плавленный сыр. Здесь маленький лайфхак. Лучше брать не Дружбу и сырки в брикетах для супа, а сыр в баночке. Виола, Хохланд. Они гораздо лучше растворяются, не будет кусков и комочков. И это удобно, учитывая, что на косте не с руки вылавливать кусочки ложкой и продавливать их.
- Горбуша консервированная.
- Рис или макароны. Если хотите сделать суп сытнее. Но по мне самый вкусный вариант — с большим количеством картошки.
- Зелень. Если в походе неудобно со свежей, вполне можно обойтись сушенной.
- Соль, перец
Если захотите сделать зажарку из лука и моркови, нужно будет еще чуть-чуть подсолнечного масла. Получится еще наваристее.
Дальше все просто и логично. Вы либо делаете поджарку с луком и морковью, а потом заливаете все водой. И когда она закипит, добавляете картошку. Либо сразу кипятите воду и добавляете разом все овощи.
Когда овощи будут почти готовы, настает время сыра. Через 5–7 минут можно закидывать горбушу. Если у вас рис, его можно кинуть вместе с сыром. Макароны — вместе с горбушей.
Рыбу можно предварительно размять вилкой и удалить кости. Но на даже если вы этого не сделаете, косточки будут очень мягкими и практически не будут чувствоваться.
Не забудьте посолить и поперчить, добавить зелень.
Суп получается очень насыщенным и вкусным. И обычно хорошо заходит даже тем, кто так себе к ухе. Например, мне)
Приятного аппетита!