Здоровое питание постепенно охватывает весь мир. Современные люди уже давно не считают фрукты неким излишеством, которым в питании можно пренебречь. Как раз наоборот: многие вводят фрукты в свой ежедневный рацион, и чем разнообразнее этот рацион, тем лучше. Далеко не каждый бюджет выдержит каждодневное приобретение различных фруктовых культур на развес. Но выход есть: фрукты можно покупать порционно в специализированных торговых точках — фреш-барах. Подобные магазинчики, в которых реализуются фруктовые нарезки в стаканах, становятся очень популярными. Открыв таковой, можно построить доходный бизнес.
Для начала нужно найти подходящее помещение. Можно арендовать островок в крупном торгово-развлекательном центре. Так как этот бизнес предполагает работу со скоропортящимися продуктами, то без наличия качественного холодильного оборудования не обойтись.
Полный комплект оборудования включает не только стандартные холодильные камеры, но и холодильную витрину, ледогенератор, аппарат для очистки исходной продукции, инвентарный шкаф, мойку, барную стойку, инструменты (ножи, шпажки, стаканы и т.д.). В общей сложности, предстоит потратить не менее 180 000 рублей. Также можно предлагать вместе с фруктовыми нарезками свежевыжатые соки, но тогда придется приобрести соковыжималку.
Килограмм фруктового микса оценивается в 500-550 рублей при себестоимости всего в 150-200 рублей. Рентабельность бизнеса очень высока. В месяц реально получать до 50 000 рублей чистой прибыли. То есть окупятся стартовые инвестиции менее, чем через полгода.