Все кто ел суши роллы наверняка задавались вопросом а чем они разбавляют рис почему у них такой рис кисло сладкий что это за соус с чем они его смешивают?
Раскрою вам секрет этот соус называется Мицукан рисовый уксус
У него очень кислый вкус прозрачного цвета.
Его готовят в таких пропорциях соус мицукан 10 литров сахар 5 кг и на медленом огне мы варим соус до того момента пока сахар не раствориться полностью он обретает золотистый оттенок .
Но мицукан можно так же заменить обычным яблочным уксусом который легко можно найти в любом магазине.
На 1 кг варёного риса 200 гр мицукана или яблочного уксуса
