Настало время готовить обед или ужин, но вдруг понимаешь, что мясо то в морозилке и пока разморозиться, все будут голодными пол дня.
Какие же тогда есть способы разморозить мясо быстро, если уже нужно начинать готовить?
✔Разморозка мяса в холодной воде
- Поместите мясо в пакет и герметично закройте;
- Поместите в глубокую посуду, чтобы мясо полностью в неё погружалось полностью;
- Поставьте под струю холодной воды и дождитесь полной разморозки;
- Либо налейте холодной воды в ёмкость с мясом, оставьте его стоять и как только вода станет теплее, поменяйте её на холодную.
✔Разморозка мяса в горячей воде
Этот способ действительно быстрый, но достаточно вредный.
Использовать только в экстренных случаях!
Почему?
🍛Слишком большой перепад температуры. Очень холодное мясо и горячая вода может привести к ухудшению состояния мяса.
🍛Так же перепад температуры может привести к тому, что снаружи мясо разморозится, а внутри останется замороженным. А если вода будет очень горячая вода, то снаружи мясо может свариться.
Как разморозить?
- Поместить мясо в вакуумный или обычный пакет, но герметично;
- Положить в глубокую посуду и залить горячей водой;
- Ждать пока мясо максимально разморозиться.
✔Разморозка мяса в холодильнике
Этот способ мне нравится больше всего, потому что мясо остается в хорошем состоянии.
- Перед заморозкой мяса, например, куриного филе, разделить филе фо отдельным целофановым пакетам для быстрого размораживания;
- Перед разморозкой достать мясо и положить в глубокую ёмкость, т.к. во время разморозки будет выделяться вода;
- Поставить в холодильник и дождаться полной разморозки.
Этот способ отличный, потому что перепад температуры не такой большой, чтоб мясо испортилось.
✔Разморозка мяса в микроволновке
Способ так же достаточно быстрый, но его так же использовать не желательно, так как текстура мяса может испортиться и как с вариантом с горячей водой, снаружи мясо может приготовиться, а внутри останется замороженное.
- Мясо обязательно достать из пакета;
- Положить в посуду, которая подлежит использованию в микроволновке;
- Обязательно поставить режим "Разморозка";
- Если куски мяса небольшие, то мясо достаточно быстро разморозиться, но если кусок большой, то таким способом лучше не размораживать. Так как мясо снаружи может не только разморозиться, но и приготовиться. Это очень плохо для мяса.
И так, самое главное!
Пару советов для заморозки мяса, чтобы потом было быстрее и проще размораживать.
🍖Не замораживайте мясо большими кусками, желательно разделить порционально.
🍖Перед тем, как складывать мясо в пакет, промокните его бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
🍖После того, как разделили на порции и промокнули полотенчиками, складывайте всё по отдельным пакетам. В идеале нужно убрать весь воздух из пакета.
🍖 Придавите мясо в пакете тонкими пластами, чтобы удобно было складывать один пакет на другой.
Есть ли у вас свои лайфхаки по заморозке мяса? делитесь)