Сегодня у нас «Султан — Манты». Красивые манты - гордость хозяйки. А красивая подача блюда увеличивает вероятность .
Есть на сайте немало вариантов этого блюда, не постесняюсь добавить и свой предлагаю вам мои дорогие хозяюшки Вкусное, сочное, отличное праздничное блюдо Султан- манты!
Ингредиенты:
Для тесто:
Вода - 200 мл
Мука - около 3 стаканов
Соль - 0.5 ч.л
Яйцо - 1 шт
Рецепт начинки:
Баранина (или говядина) - 1 кг
Курдючный жир -200 гр
Репчатый лук -0,5 кг
Зира (кумин) -1 ч. л
Соль, перец - по вкусу
Как приготовить:
Мясо и курдюк нарезать очень мелко, или пропустить через мясорубку; чтобы они успели приготовиться на пару. Лук также измельчить. В чашке смешать измельченные мясо, сало и лук. Добавить приправу зиру, соль и перец. Все хорошо перемешать. Начинка для мантов готова.
Тесто приготовить очень просто:
Разбиваем в миску яйца, наливаем теплую воду, добавляем немного соли и насыпаем предварительно просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Замесим плотное, но эластичное тесто. Разделим тесто на 4-5 части. Завернем его в пленку и оставим на 10-20 минут.
Скатать по одной части. Оставшееся тесто держать под пленкой, чтобы оно не заветрилось.
Каждый кусочек расплющить в лепешку и быстро раскатать скалкой - раскатывать весь пласт теста и вырезать круги.
Вырезать круги величиной с чайное блюдце. Стараться раскатывать так, чтобы середина была потолще, а краешки - потоньше. Выложить мясной фарш на середину круга.
И завернуть по кругу, делая тонкие защипы, как плиссе.
Донышко каждой сутан— манты макнуть в растительное масло и выложить на ярус мантышницы.
Когда вода в кастрюле закипит, установите ярусы с мантами, плотно закройте кастрюлю крышкой. Варите манты в течение 30-40 минут.
Подавать Сутан— манты нужно сразу горячими . Вкуснейшее блюдо готово, можно подавать на стол, посыпав молотым черным перцем по вкусу! Подаем на блюде, можно со сметаной.
Приятного аппетита!!!