Слоеный пирог с уткой

Потрясающий пирог! Хрустящее тесто, сочная ароматная начинка.
Утиное филе продается во многих супермаркетах, но если не удалось его купить, можно использовать куриное мясо (берите мясо с ножек, оно сочнее).
Не обязательно использовать именно филе утки. На праздник многие готовят утку, бывает, что она остается. Можно срезать мясо, и использовать его в пироге (мариновать его не надо, просто перемешать с обжаренными луком и грибами).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста (я использовала дрожжевое)
• 300 г утиного филе
• 300 г грибов
• 200 г лука
• соль
• перец
• растительное масло

маринад:

• 20 мл растительного масла
• 1 ст.л. сушеных трав (я использовала прованские)
• 1–2 зубчика чеснока
• веточка розмарина (по желанию)
• соль
• перец

Приготовление

Готовим маринад. В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить травы.

Посолить, поперчить. Перемешать.

Обвалять филе утки в маринаде. Оставить на 20–25 минут.

Выложить филе в фольгу.

На филе выложить веточку розмарина.

Фольгу завернуть.

Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–50 минут. Остудить.

Лук нарезать соломкой.

Грибы тонко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить.

Жарить в течение 10 минут.

Филе разобрать на волокна.

Добавить филе к грибам с луком. Перемешать. Остудить.

Половину теста раскатать в пласт толщиной 3 мм.

Вырезать круг (диаметром больше, чем диаметр формы для выпечки).

Выложить в форму для запекания (я использовала форму диаметром 26 см), сделав бортики.

Выложить начинку.

Из второй части теста вырезать круг толщиной около 3 мм, диаметром, равным диаметру формы для выпечки.

Выложить на начинку. Края защипнуть.

Из обрезков теста можно вырезать фигурки.

Приклеить их на желток. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!