Для того чтобы использовать при приготовлении колбасы натуральную череву в качестве оболочки, её необходимо правильно подготовить. Череву можно купить сырой у мясника, но в таком случае вам придется самостоятельно ее очищать и просаливать. Идеальный вариант для домашнего использования - уже очищенная и засоленная черева, которую можно купить в нашем магазине www.kupaty.com. Такая черева отлично хранится в течение года в холодильнике и до 5 лет в морозильной камере. В нужный момент вы всегда сможете отрезать часть нужного размера, а остальное убрать на хранение.
Перед использованием череву необходимо замочить в теплой воде и промыть в проточной воде. Проверьте череву на наличие отверстий. Набивать череву удобнее всего с помощью специального шприца или насадки на мясорубку. Также череву можно набить, используя воронку с широким горлышком, но в таком случае процесс будет более трудоемким.
