14 подписчиков

Готовим "Котлеты из лосося с эстрагонным маслом"

30 марта 202030 мар 2020

2 мин

Оглавление

Готовим "Котлеты из лосося с эстрагонным маслом"
Ингредиенты для котлет из лосося:
Приготовление по - домашнему:

Здравствуйте дорогие читатели моего канала на дзене - Готовим дома.

Меня зовут Артур Кидяев я являюсь шеф-поваром в местном ресторане. И когда у меня есть свободная минутка я делюсь с вами рецептами приготовления блюд. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, оставляйте коментарии.

Готовим "Котлеты из лосося с эстрагонным маслом"

Как приготовить котлеты из лосося с эстрагонным маслом?

Очень просто Друзья!

Лосось, лук и эстрагон - против такой изысканной комбинации ну просто невозможно устоять! Это изумительное и очень вкусное блюдо Вам стоит обязательно попробовать.

Ингредиенты для котлет из лосося:

3 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки кетчупа
1 ст. ложка свежо выжатого сока лимона
1 ч. ложечка сухой горчицы
1 капля соуса из жгучего перца
1/2 стакана свежего - лука (измельчить)
2 ч. ложечки соли
1 ч. ложечка перца чёрного молотого
450 гр. филе лосося (нарезать мелкими кусочками)
60 гр. свежих панировочных сухарей
100 гр. масла сливочного
1 стакан белого сухого вина
1 ст. ложка сока лайма (свежо выжатого)
30 гр. свежего эстрагона (измельчить)
Соль и перец по своему собственному вкусу

Приготовление по - домашнему:

Вместе смешиваем кетчуп, майонез, сок лимона, горчицу сухую, соус из жгучего перца, лук, соль и перец.
Добавляем 1 стакан сухарей панировочных с лососем и как следует перемешиваем.
Из получившейся смеси формируем 4 одинаковые по размеру котлеты.
В оставшихся панировочных сухарях обваливаем наши котлеты.
Выкладываем их на лоток, накрываем полиэтиленовой плёнкой и на 1 час помещаем в холодильник.
В сотейнике растапливаем 1/4 стакана масла сливочного.
Убавляем огонь, достаём и обжариваем котлеты по 2 минуты с каждой стороны, до образования светло - коричневой корочки.
Котлеты из сотейника выкладываем на миску и накрываем крышкой, чтобы они не остыли (можно накрыть махровым полотенцем).
Сотейник вымываем.
Вливаем в него сок лайма с вином.
Убавляем огонь и не переставая помешивать постепенно добавляем оставшееся масло сливочное (по 1 ст. ложке за 1 раз).
Сотейник снимаем с огня и добавляем эстрагон.
Солим и перчим по своему вкусу.
Котлеты из лосося с эстрагонным маслом готовы!
К столу подаём с эстрагонным маслом и своим любимым соусом.