О прохладе в жару мечтает каждый, поэтому охлажденные десерты в Таиланде пользуются особой популярностью. Прямо на улице можно часто увидеть ларек или макашницу по производству жареного мороженого. На вид это лакомство представляет собой мини-роллы из молока и свежих фруктов.
Главная фишка – никаких консервантов, только свежие продукты, прикольная подача, ну, и конечно, необычный способ приготовления. В чем он заключается?
Многие знают, как готовятся уличные блины в Таиланде. На круглую горячую поверхность наливают жидкое тесто и поджаривают с двух сторон…Тот же принцип используется здесь, только вместо жара со сковородой взаимодействует холод. Специальная круглая столешница (она же сковорода) встроена во фризер, под действием 30-градусного мороза она быстро замораживает любую жидкость.
Итак, вернемся к жареному мороженому…
На ледяную доску помещают пюреообразные свежие фрукты, льют специальную молочную смесь (может быть как из сливок, так и из молока). Помешивая лопаточкой, «повар-кондитер» добивается однородной массы и дает ей время чуть подмерзнуть.
Затем продавец разравнивает весь состав по поверхности, стараясь уложить получившееся мороженое в очень тонкий слой. Со стороны этот процесс очень напоминает жарение блинчиков.
Наконец-то, круглый ледяной «блин» режется на несколько полосок, каждая из которых скатывается при помощи шпателя в отдельный мини-ролл.
Готовые молочно-фруктовые трубочки помещают в стаканчик, добавляют по желанию топинги или посыпки.
И вот в ваших руках Thai ice-cream – вкусное, натуральное, свежеприготовленное лакомство, которое в последнее время превращается в интересное кулинарное творчество и становится одним из конкурентов ресторанных десертов.
Мы покупали эту вкусняшку в Паттайе в районе Русского рынка за 80 батов.
Закажите тайское жареное мороженое и понаблюдайте сами в течение 3-5 минут за необычным процессом его приготовления!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал СМАЧНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ. Оставляйте свои отзывы!
Еще больше о тайских вкусняшках читайте здесь:
Паттайя. Где попробовать необычные корейские десерты Бингсу
Таиланд. Чем поражает азиатский сладкий студень
Почему коктейль «Май Тай» имеет бешеную популярность?
Бангкок. В знаменитом старинном кафе Eiah-Sae дают необычный напиток кофе-чай