Хотите поделюсь с вами очень простым, но безумно вкусным рецептом?
Блюдо называется ташмиджаби и оно родом из верхней Сванетии. Да, это именно там, где сванские башни, самая высокая гора Грузии - Шхара и все заготавливают сванскую соль.
Ташмиджаби - это картофельное пюре с сыром и оно настолько хорошо, что, говорят, даже внесено в список культурного наследия ЮНЕСКО.
Вам понадобятся:
- собственно, сам картофель 1 кг
- сливочное масло 50 г
- Молоко 150 мл
- жирные сливки 100 мл
- сулугуни, но сойдет и моцарела 400-500 г или любой ваш любимый сыр или то, что есть под рукой - чедар,
- соль, перец по вкусу
- от себя добавлю - щепотка мускатного ореха и можно немного пармезана, но это уже не по классике)
Моем картофель, чистим или не чистим его, вкуснее всего получится если сварите его в мундире. Варим в соленой воде.
Готовый картофель чистим если не сделали этого в начале процесса, аккуратно чтобы не обжечься. Давим картошку - лучше всего для этого подходит картофельный пресс. В оригинале картофель протирают через мелкое сито, тогда пюрешка выйдет особенная нежная.
В пюре добавляем сливочное масло, молоко и сливки и тертый сыр. Все мешаем пока блюдо не приобретёт кремовую текстуру и сыр не растворится полностью. Всё - блюдо готово! Приятного аппетита!
Тур в Сванетию и другие туры можно заказать на сайте https://friendly.ge/tours