Натрий – чрезвычайно активный металл, поэтому встретить его в виде простого вещества в реальной жизни не особо представляется возможным. Зато в виде различных солей натрий встречается повсеместно. Самая распространенная соль натрия – поваренная соль. Думаю, она стоит на кухне в каждом доме. Соль используют не только для того, чтобы сделать еду вкуснее, но и для того, чтобы ее сохранить. Способность соли предотвращать порчу продуктов объясняется процессом осмоса – движением молекул растворителя (воды) из области с более низкой концентрацией вещества (соли) в область с более высокой концентрацией вещества. Посыпая солью или помещая в концентрированный соляной раствор продукты, мы создаем повышенную концентрацию соли вокруг продуктов, в которых находятся живые организмы, в итоге вода из клеток выходит наружу. Таким образом соляной раствор обезвоживает живые организмы, и они погибают. А продукты сохраняются.
Зная это может показаться, что соль – опасное вещество для всех живых организмов. Однако, как и с любым другим веществом тут нужно знать меру. В норме в крови содержится 135 – 150 ммоль/л Na+, он жизненно необходим организму и выполняет очень важные функции: поддерживает нормальную возбудимость мышечных волокон, контролирует водный баланс, обеспечивает проницаемость клеточных мембран для различных веществ и многое другое.
На кухне часто можно встретить ещё одно соединение натрия – пищевую соду (стоит отметить, что по классификации химических соединений это тоже соль, но в жизни мы ее так не называем). Пищевая сода имеет огромный спектр применений в домашнем хозяйстве. Её используют как разрыхлитель теста, для очищения поверхностей, многие особо шустрые хозяйки используют ее как компонент самодельных косметических средств.
Во многих домах так же можно встретить ещё одно соединение натрия – кальцинированную соду (это, кстати, тоже соль). Может показаться странным, но кальция в этой соде нет, а называется так потому что её получают кальцинированием (обжиганием). При растворении в воде сода гидролизуется и дает щелочную среду. Этим свойством обуславливается применение этого соединения в быту: ее используют для стирки и очищения жирных поверхностей.