Вчера приходит жена домой, выкладывает на стол горку зелёного щавеля и говорит:
– Сейчас будем пирожки есть.
Я вообще не думал, что щавель на столе как-то связан с этим громким заявлением.
– А с чем пирожки?
– Со щавелем.
Я смотрю на неё. Думаю, никогда не слышал о таком чуде, ну да ладно.
Напекла милая пирожков, а я со всякими солёными пирожками и бутербродами люблю чайную ложечку сахара в чай добавить. Так то вообще без сахара пью.
Позвали меня девчоночки мои (жена и дочка) к столу, спрашиваю:
– А сахар мне кинули?
– Так пирожки сладкие!
Вот тут у меня случился лёгкий шок.
СЛАДКИЕ ПИРОЖКИ СО ЩАВЕЛЕМ!!?
Ну да шок русскому человеку кушать не мешает! ツ
Попробовал я это чудо чудное, и вопреки моим ожиданиям, оказалось очень даже вкусно.
Вкус специфический, понравится, возможно, не каждому, но попробовать стоит. Я такого никогда раньше не ел и остался очень доволен – вкусно, необычно!
Решил с вами поделиться.
ТЕСТО
В общем то подойдёт любое тесто, из которого вы привыкли жарить пирожки. Если привыкли. ツ
Ниже пишу, как жена готовила. Она, правда, всё на глаз делает, но я попросил побольше циферок.
– 300 гр. муки;
– чайная ложка сухих дрожжей;
– щепотка соли;
– столовая ложка сахара
В стакане разводится тёплая кипячёная вода и растительное масло – 2 части воды к 1 части масла (общий объём 250 мл).
В муку наливаете получившуюся жижу. Замешиваете мягкое тесто. Если всё сделано правильно, оно не должно липнуть к рукам. Если липнет - можно добавить ещё немного муки.
Дальше это тесто заворачиваете в пакет и убираете на 1 час в холодильник.
В холодильнике тесто поднимается и увеличивается в размере примерно в 2 раз.
НАЧИНКА
Свежие листья щавеля промываются и измельчаются до кусочков среднего размера.
На раскатанное тесто высыпается чайная ложка сахара (прямо горкой, чтобы не впиталось в тесто) и сверху на сахар насыпается горсть резанного щавеля.
Лепим пирожок. В конце сдавливаем, чтобы максимально удалить воздух. Затем нужно скрепить последнюю дырочку, из которой этот воздух выдавливался – это важно.
Жарим как обычно на растительном масле, сразу кладём пирожок швом вниз (внутренним сахаром кверху).
Из сковородки пирожки выкладываем обособленно, лучше на несколько тарелок, т.к. они получаются очень сочными, и если положить в кучу быстро размокнут. При аккуратной раскладке также сохраняется хрустящая корочка.
В любом случае их лучше готовить столько, сколько съедите сразу – иначе размокнут.
Ставьте нравится и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ, если остались довольны.