В жизни каждого человека однажды происходит момент, когда он понимает, что он столкнулся с чем то великим и непостижимым. С чем-то порой очень простым, но на столько впечатляющим, что меняет взгляд на жизнь. Даже скорее на восприятие жизни. Подчеркивает те грани, которые раскрывают волшебство обычных вещей. Меняет походку. Меняет почерк. Со мной это сделал чай...
Начать следует с того, что я работаю в сфере ресторанного бизнеса уже больше 10 лет. И я работаю барменом. Напитки, их приготовление - это моя страсть. Знакомство с миром напитков и их разнообразие впечатляет, когда подходишь к изучению с профессиональной точки зрения.
Увлекаясь миксологией, я долгое время просто заваривала чаи как все обычные люди и бармены, но в 2010 году нам привезли такие чаи как Шу Пуэр, Да Хун Пао и Те Гуань Инь. Вокруг них был ореол слухов... От того, что от них прёт, до полезных свойств.. Но сколько я их не пробовала ничего особенного не чувствовала и пришла к выводу, что это просто коммерческий ход.
Как-то раз я пришла в гости к своему хорошему знакомому и, коснувшись темы чая, я высказала свое мнение. Мол, так и так, Те Гуань вкусный, а пуэр че-то землёй пахнет, но прикола я не поняла. Дружище оказался в чайной теме весьма прокачанный и просто повел меня кухню. Ща говорит, все покажу. Спросил сильно мне заваривать или как? Ну я и ему и рассказала, что за рабочую смену в 13-16 часов я спокойно выпиваю по 6 американо или капучино и мне норм. Он достал свёрток с Пуэром, отломил кусок и забросил в кофейную турку. Проварил его и получилось примерно как 2 эспрессо (100-120 мл). На вкус тоже напоминало не чай, а кофе. Что было удивительно, так это то, что черный как деготь чай не был горьким. Вкус был теплый и землянистый с ореховым оттенком.
Ну а что дальше? Дальше мы разговаривали до 4 часов утра. На следующий день мне нужно было на работу, но когда я пошла в комнату, то уснуть не смогла до 8 утра! В итоге я полежала в полусне часика полтора и пошла в ресторан (от друга как раз не далеко было). Утром, понятное дело, были мысли, что на работе тяжело будет и придется выпить уйму кофе, но как же я удивилась, что это оказалось не так! Я порхала на работе и усталости практически не чувствовала! Это был ВАУ-эффект. В сравнение с кофе он вообще никуда не шел. И тут я поняла, что нашла то, что искала. И теперь нужно изучить тему чая с должным профессиональным подходом.
Продолжение читайте в следующих статьях о пользе и эффекте настоящего китайского чая:
"Почему Пуэр воняет рыбой?" Или поиски качественного китайского чая.