Добрый день, уважаемый читатель!
Настала весенняя пара и время когда все жители России отправляются на дачи и природу, для подготовки земли, деревьев и домиков к летнему периоду отдыха и земледелия , эта пора всегда сопровождается готовкой шашлыка. Традиционно, перед хозяйкой встаёт вопрос, какое мясо выбрать для жарки и как его замариновать. Сегодня расскажу как, справляюсь с этой задачей я.
Для начала, скажу что никогда не покупаю готовый шашлык от крупных производителей в вёдрах, т.к. остались не приятные воспоминания со студенческих времён о качестве этого мяса, оно зачастую состоит из отрезков разных частей туши свиньи с большим количеством жира , также много вопросов к свежести этого мяса, т.к. оно замариновано, в том числе в специях , которые перебивают запах тухлятины. Возможно с тех времен что-то поменялось, но рисковать не будем)
На шашлык я беру мясо на развес в проверенной точке и только свиную шею. Многие выбирают куриную грудку с точки зрения калорийности и полезности, но если взглянуть на сегодняшние реалии на продуктовом рынке, то полезного толком ничего и нет, а от того, что раз в несколько недель я съем несколько кусочков свиного мяса, моя фигура не поплывет. Для маринада я использую стандартную приправу для шашлыка, много лука и кефир. Порезав мясо на куски , перемешиваю его с луком, солью и приправами, а после заливаю все кефиром. Кефир можно использовать любой жирности, он должен слегка покрывать мясо, слишком много не надо. После я снова все перемешиваю и перекладываю в стеклянную посуду с крышкой и кладу в холодильник. Мариновать мясо лучше накануне, за день перед готовкой. Шашлык в таком маринаде получается сочным и безумно вкусным, это я вам гарантирую, так как пользуюсь данным рецептом около 10 лет. Друзья и родственники всегда в восторге!
Попробуй и ты, уважаемый читатель. А если у тебя есть проверенный годами незамысловатый рецепт маринада, то скорее делись им в комментариях, и возможно, я также возьму его на заметку и побалую домочадцев чем то новеньким, благо сезон только начинается.