Подготовка 20 м
Время приготовления 45 м
Готовность 1 ч 15 м
Налейте куриный бульон в многофункциональную электрическую скороварку. Поместите в кастрюлю подставку для пароварки. Добавьте батат и картофель, сверху посыпьте розовой солью. Закройте и заприте крышку. Поверните клапан к уплотнению. Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 8 минут. Дайте 10-15 минут на то, чтобы давление нарастало.
Отпустите давление осторожно, используя метод быстрого высвобождения в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут. Откройте и снимите крышку. Удалите батат, картофель и подставку. Процедите жидкость в стеклянный мерный стаканчик и оставьте в резерве. Верните батат и картофель в кастрюлю. Добавьте молоко и сливочное масло; разотрите картофелемолкой до однородной массы. Соскоблите картофельное пюре сверху в миску с помощью силиконовой лопаточки.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
Выберите функцию обжаривания на скороварке. Нагрейте масло на высоком режиме. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до слегка мягкого состояния, 1-2 минуты. Добавьте говяжий фарш, соль и перец. Варить и перемешивать, пока начинка не станет хорошо сочетаться, 2-3 минуты. Добавить грибы, обжарить до мягкости, примерно 1 минуту.
Смешайте кукурузу, горох, брокколи, морковь и сельдерей в кастрюлю с начинкой. Налейте в него зарезервированную картофельную жидкость. Закройте и заприте крышку. Установите горшок на ручную функцию. Выберите низкое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 3 минуты. Дайте 5-10 минут на то, чтобы давление нарастало.
Отпустите давление осторожно, используя метод быстрого высвобождения в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут. Откройте и снимите крышку. Процедите лишнюю жидкость и выбросьте; верните начинку в кастрюлю. Установите кастрюлю в режим обжаривания.
Растворите соусную смесь в достаточном количестве воды, чтобы растворить порошок; добавьте к начинке в кастрюлю. Варить и помешивать, пока подливка не загустеет, около 2 минут. Переложите начинку в форму для запекания и накройте сверху пюре. Сверху посыпать сыром Чеддер.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится, около 10 минут.
Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте бройлер духовки. Жарьте пастуший пирог, пока верх не подрумянится, от 3 до 5 минут. Дайте постоять в течение 5 минут перед подачей на стол.