Гнезда из фарша с сыром - отличный вариант мясного блюда, особенно когда привычные котлеты порядком надоели. Такую красоту не стыдно подать и на праздничный стол, смотрится очень оригинально, особенно если не полениться и сделать несколько вариантов начинки. Сегодня приготовим гнезда из фарша с сыром и яйцом, гнезда из фарша с сыром и болгарским перцем, гнезда из фарша с сыром и овощами. Но начинок можно придумать очень много.
1. Гнезда из фарша с сыром и яйцом
Ингредиенты:
- фарш смешанный свинина+говядина 200 г.
- лук репчатый 2 шт.
- яйцо 2 шт.
- сыр твердый российский 50 г.
- крупа манная 2 ст.л.
- соль
- перец черный молотый
Порядок приготовления
1. Подготовить все необходимое. Фарш подойдет любой, но в нем обязательно должен быть жир, так мясные гнезда получатся более сочными.
2. В миску выложить смешанный фарш.
3. Добавить манку и измельченный любым удобным способом репчатый лук.
4. Разбить одно яйцо, посолить и приправить.
5. Хорошо вымесить руками, а затем, когда все компоненты равномерно распределятся, фарш необходимо “выбить”. Это значит, что нужно собирать мясо и с силой бросать в миску или на стол. Такую процедуру проделать несколько раз. Это позволит уплотнить фарш, убрать изнутри воздух и сделает блюдо более сочным и нежным. Желательно оставить постоять хотя бы на час в холодильнике.
6. Для начинки выложить натертый сыр и второе яйцо. Чуть приправить.
7. Перемешать.
8. Мокрыми руками взять кусочек фарша размером с куриное яйцо и скатать в шарик. Выложить заготовки на противень. Если застелить антипригарный коврик или пергамент, смазывать ничем не нужно. Крышкой от пластиковой бутылки сделать в центре углубление.
9. Поместить по чайной ложке сырно-яичной начинки.
10. При желании можно использовать разные наполнители, здесь это болгарский перец с сыром и обжаренные морковь и лук с сыром.
11. Запекать в духовке на 170 градусах 30 минут, но все зависит от размеров гнезд.
12. Подавать гнезда из фарша с сыром и яйцом можно как в горячем, так и в остывшем виде.
2. Гнезда из фарша с сыром и болгарским перцем
Ингредиенты:
- фарш свинина+говядина 200 г.
- яйцо 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- болгарский перец 1/2 шт.
- крупа манная 2 ст.л.
- сыр российский 50 г.
- соль
- перец молотый
К фаршу добавить одно яйцо, манку, нарезанный мелко лук, соль и перец молотый. Смешать руками, чтобы масса стала однородной. Сделать начинку, соединив нарезанный кубиком болгарский перец, тертый сыр и куриное яйцо. Из фарша сформировать небольшие колобки и выложить их на противень или в форму, пригодную для духовки. Если не уверены в посуде, то лучше нанести немного растительного масла при помощи кулинарной кисти. В каждой заготовке сделать углубление пальцами, небольшой рюмкой или крышкой. Заполнить начинкой. Отправить в духовку при 170 градусах на полчаса. Гнезда из фарша с сыром и болгарским перцем готовы.
3. Гнезда из фарша с сыром и овощами
Ингредиенты:
- фарш смешанный 200 г.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 2-3 шт.
- сыр российский 30 г.
- яйцо 1 шт.
- крупа манная 2 ст.л.
- масло растительное 2 ст.л.
- соль
- перец черный молотый
В миску поместить мясной фарш, яйцо, половину измельченного лука и манную крупу. Посыпать солью и молотым перцем. Перемешать, а затем “выбить” получившуюся массу, это значит поднять и бросить в миску, и так 5-7 раз. Это уплотнит фарш и мясные гнезда сохранят свою форму в процессе запекания. Для начинки на растительном масле обжарить натертую морковь и четвертькольца лука. Достаточно добиться лишь легкого зарумянивания и довести овощи до полуготовности, ведь им предстоит еще запекание в духовке. Из фарша скатать небольшие шарики и, пользуясь крышкой от бутылки, сделать углубление. Выложить в него обжаренные овощи, посыпать сверху тертым сыром. Поставить в духовку на 170 градусов на 30 минут. Гнезда из фарша с сыром и овощами готовы.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com