ЩУЧЬЯ ИКРА, СЕКРЕТ ЗАСОЛКИ ВКУСНОЙ ИКРЫ ЩУКИ БЕЗ ЗАПАХА РЫБЫ!

Икра щуки,щучья икра,как солить икру щуки,рецепт икра щука,

Привет друзья, сегодня в этом видео я вам расскажу один секрет, Многие люди не любят икру щуки потому что икра щуки пахнет сырой рыбой, так вот в этом видео я вам покажу и расскажу как как избавиться от неприятного запаха рыбы у малосольной икры щуки,

Ну а кто смотреть не хочет то вот вам рецепт засолки щучьей икры в печатном виде,

Икру достаём из рыбы и кладём отдельно от самой рыбы, и отдельно от печени и темболее молок рыбы, После изьятия икры необходимо икру промыть от слизи и крови, и наэтом этапе многие допускают ошибку промывают икру просто водой из под крана это не правильно, Икру промывать нужно холодной но слегка подсоленной водой на 5 литров воды холодной добавляем 100 граммов соли размешиваем и вот этим раствором промываем ястык от крови, после чего икру можно грохотать на грохотке, если нет грохотки то это можно сделать на тенисной ракетке или взять например друшлаг с дырочками 2 мм или чуть крупнее, после отделения икры от плёнок ястыка ее снова необходимо промыть от лопнувших икринок, крови и слизи, промываем икру опять слабым соленым раствором но не как не водой из под крана, или кипятком , не чего ошпаривать не нужно это ошибка! После промывки икры сливаем ее на мелкое сито и даём пару минут как следует стечь, После того как икроа стекла ее можно солить на 1 кг уже подготовленной к засолке икры нужно добавить 30 граммов мелкой соли (без добавок от слёживания) и тчательно перемешивать в течении нескольких минут пока не появится пена на поверхности икры, как икра начнёт пенится то всё готово, икру необходимо вывалить на марлю и подвесить на стечку на пару тройку часов, я обычно это делаю на ночь, утром икру необходимо разложить по баночкам и можно заморозить если планируете хранить ее долго, Да чуть не забыл когда икра солится она может вам показаться жидкой, но после стечки она загустеет и будет плотной и очень вкусной, всем спасибо и приятного аппетита! Всем добра!

Видео рецепт можно посмотреть у меня на канале http://www.youtube.com/c/FishermanDV27RUS

#FishermanDV27Rus, #Рецепты27Rus , #Щука27Rus