Сочные и неимоверно вкусные ребрышки, лежащие на лаваше, зеленый лучок, рядом горячая запеченная картошка, политая клюквенным соусом, именно так мне подали шашлык (мцвади) в небольшом горном селе в Грузии когда я ехал в Аджарию. Вы не представляете себе насколько вкусно было есть такие сочные ребрышки и печеную картошку смотря на горы, запивая все это бокалом красного вина (удовольствие усиливалось от того, что до этого я проехал 1500 км)
Ингредиенты (4 порции):
Сочные и свежие свиные ребрышки – 1 кг
Репчатый рук – 1-2 головки
Клюква – 3 ст. ложки
Наршараб (гранатовый соус) – 2-3 ст.ложки.
Картофель (желательно молодой) – 4-5 шт.
Зелень – это по вкусу.
Масло растительное – 2 ст. ложки.
Тонкий лаваш – 3-4 листа.
Шаги приготовления:
Сочные свиные ребрышки укладываем в посуда для маринования, мелко нарезаем лук. Картошку в завертываем в фольгу и укладываем в угли.
Засыпаем наши ребрышки сванской солью и луком, добавляем растительное масло и смачно перемешиваем, что бы лук дал сок и оставляем на два часа.
Спустя два часа начинаем жарить на хороших березовых углях (не забудьте посыпать угли солью, что бы когда жир капал, он не загорался)
Клюкву ставим также на мангал и разминаем, добавляем наршараб и даем закипеть.
Подаем ребрышки обвернув каждое ребро в лаваш, картофель поливаем клюквенным соусом и добавляем зелень кому как нравится (мне всегда нравится зелень целиком, не резанная)
Уверяю Вас такой рецепт сочных свиных ребрышек и такая подача шашлыка не оставит Вас равнодушными.
Ниже приведено видео приготовления данного блюда, ютуб канал принадлежит мне и на видео я.
