Во многих рекомендациях от доморощенных диетологов мы видим информацию вроде этой: "Запомните, что фрукты и овощи - это отдельный прием пищи!!! Нельзя сладкое есть после еды, с чаем".
Я тут я хватаюсь за голову и прихожу в ужас от таких советов. Они не просто не имеют смысла, их соблюдение может серьезно подорвать ваше здоровье!
Давайте разбираться. Когда мы едим, в крови поднимается уровень инсулина, необходимый для усвоения глюкозы.
Глюкозу мы получаем несколькими способами. Всегда - из углеводов, но скорость расщепления углеводов до глюкозы - разная. И в этом вся соль.
Вы, конечно, слышали про "медленные" углеводы? К ним относятся крупы, макароны из твердых сортов пшеницы и прочие цельные продукты. Такие продукты расщепляются до сахара постепенно, не вызывая резкого подъема инсулина, не вводя поджелудочную железу в состояние стресса. А есть простые углеводы, которые мы получаем из сладостей и десертов и да, даже из фруктов, вот они вызывают максимальный скачок уровня сахара в крови.
Чем это опасно? Резкие колебания инсулина напрягают вашу поджелудочную железу. Инсулин - гормон голода, его колебания и есть причина неконтролируемого обжорства. А также подобная ситуация является фактором риска развития диабета второго типа.
Что же делать? Отказаться от сладкого? Вовсе нет. Если нет сил от него отказываться, то и не нужно. Употребление быстрых углеводов, после основной белковой и жировой пищи приведет к замедленному их усвоению. Потому что пища усваивается вся целиком, и в среднем арифметическом смысле несладкие суп и котлеты несколько компенсируют съеденную потом шоколадку.
И да, таким образом получается, что съесть пирожное, на десерт после супа и запить чаем - в 100 раз безвреднее съеденной на завтрак грозди винограда.
Чтобы быть справедливой отмечу, что относится данная информация, в основном, к тем, кто находится в группе риска заболевания диабетом. Это те, кто имеют лишний вес, плохую наследственность, метаболический синдром, инсулинорезистентность, преддиабетное состояние или же сам диабет. Остальным до поры до времени сладкое не приносит проблем, кроме кариеса. Но как много тех остальных? К сожалению, их становится все меньше и меньше, поэтому данную информацию считаю полезной для всех.
Напоследок, еще раз прошу - не доверяйте интернету. Проверяйте любую информацию и советы, которые хотите воплотить в жизнь. И мне не верьте на слово, изучите сами этот вопрос, посоветуйтесь с врачом. И будьте здоровы!