Здравствуйте мои дорогие читатели!
Приветствую вас на моём канале!
Сегодня хочу предложить очень лёгкий рецепт Пасхи. Тесто вымешивать не надо, кулич получается внутри влажный и мягкий. Очень люблю время перед Пасхой. Эти пасхальные дни , когда на кухне пахнет выпечкой и из духовки достаёшь пахучие пасхи и начинаешь их с семьёй украшать. Как это здорово. Для неё нам понадобится:
Тесто
- Яйца 8 шт (средние)
- Молоко 500 мл
- Сливочное масло 250 грамм
- Сметана 20 % 500 грамм
- Сахар 450 грамм
- Ванильный сахар 3-4 пакетика
- Соль 0,5 чайной ложки
- Дрожжи сухих 15 грамм (свежих 50 грамм)
- Мука 1 кг 400 грамм
- Изюм 250 грамм
Помадка:
- Белок от 4-х яиц
- Сахар 200 грамм
- Лимонная кислота щепотку
- Соль щепотку
И так берём большую ёмкость , я беру казан 9 литровый (можно миску) ,чтобы было куда подходить тесту. Яйца отправляем в ёмкость, где будем замешивать тесто. Если у вас крупные яйца , тогда можно 6 яиц.
Дальше перемешали яйца , взбивать не надо. Добавили тёплое молоко (не горячее). Растопили сливочное масло (можно маргарин ) и отправили тёплый к яйцам. Сюда же сметану. Теперь добавить сахар , ванильный сахар и соль.
Дрожжи я буду использовать сухие так как не нашла свежих. Дрожжи перемешала с мукой . И теперь постепенно добавляю муку в нашу жидкость.
И так добавили всю муку и в конце добавляем вымытый изюм (можно цукаты , орехи и т. д) . Я его не запариваю, мне не нравится . Всё хорошо перемешали . Тесто должно быть вязким , так как мы делаем мокрые пасхи не сухие.
Теперь наше тесто должно подойти. Я накрываю казан полотенцем или крышкой. Осаживаю тесто два раза. То есть поднялось тесто осаживаю , опять поднялось осаживаю , поднялось и начинаю с тестом работать.
Подготавливаю формочки и застилаю их пергаментной бумагой. Дальше макаю руки в растительное масло и беру ими небольшие куски теста . Кладу по половине форм , тесто очень хорошо подымается .
Разложили всё тесто , накрыли полотенцем и пускай стоят около часу. Пасхи очень хорошо подошли , ставим их в разогретую духовку на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверяйте палочкой ,если сухая она , то готова.
Пасхи готовы . Достаём с духовки пускай постоят 10 минут. После этого вынимаем с формы и когда они полностью остынут снимаем пергаментную бумагу. Она очень легко снимается .
Теперь делаем помадку. Берём белки добавляем щепотку соли и взбиваем до бела. Дальше добавляем по немного сахар и опять взбиваем. В конце добавляем щепотку лимонной кислоты. Помадка у нас получается глянцевая , вкусная и однородная.
Если вы хотите чтобы у вас пасхи стояли долго , то пергаментную бумагу не снимайте или в пакет положите. Потом достаёте украшаете и идёте в гости или сами кушаете.
И так наносите помадку , делаете шапку на пасхе и украшаете цветной стружкой . Я всегда зову детей , когда надо украшать пасху. У них всегда свои фантазии , им это интересно. Получается очень здорово.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал ставьте ЛАЙКИ и будем дальше узнавать что-то новое и вспоминать забитое старое. Пока , пока.