Продажи муки и других ингредиентов растут, как и связанные с выпечкой поисковые запросы Google
В последние недели, когда вирус covid-19 распространился по всему миру, покупатели все больше привыкают видеть пустые полки в супермаркетах. Охваченные страхом, что поставщики в конечном итоге закончатся предметы первой необходимости для дома (очень маловероятно), некоторые люди покупают столько предметов, сколько они могут найти. Туалетная бумага, чистящие средства и сушеные продукты исчезли из магазинов особенно быстро.
Энтузиасты выпечки заметили, что ингредиенты для их ремесла тоже стали дефицитными. По данным компании Nielsen, занимающейся исследованием рынка, продажи муки во Франции выросли на 160% в годовом исчислении в марте, причислив ее к таким чрезвычайным предметам первой необходимости, как рис (160%), Макароны (200%) и мыло (220%). Фирма не опубликовала сопоставимых данных по муке в других странах. Однако несколько журналистов (и любителей буланжей) из The Economist сообщили о трудностях в приобретении необходимых средств для приготовления домашних пирогов и булочек.
Данные от Google подтверждают, что, поскольку люди во всем мире провели больше времени бездельничая дома, интерес к DIY-выпечке был на подъеме. К началу апреля глобальные поиски "дрожжей" (на английском и его зарубежных переводах) выросли на 300% по сравнению с первой неделей марта. "Бриошь" наблюдала подобное увеличение—хотя и с более низкой базы. "Печенье” и "торт", которые всегда были популярны у родителей с маленькими помощниками, выросли на 83% и 58% соответственно.
Демонстрация творений может быть сложной во время социального дистанцирования. К счастью для гордых пекарей, есть технологическое решение. В Instagram, приложении для обмена фотографиями, количество фотографий с тегом “#homebake” увеличилось почти на 40% во второй половине марта. Пользователи, похоже, жаждут большего: и лайки, и акции таких фотографий выросли более чем в два раза.