Из 1 литра молока/кефира можно приготовить примерно 200 грамм домашнего творога 👌
📌Эти рецепты подойдут и для детей первого года жизни.
⚫Молоко плюс лимон.
- Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь.
- Выжмите сок из лимона (На 1 литр молока потребуется примерно 30 мл) сока. - Влейте сок лимона в горячее молоко, перемешайте.
- Когда из молока начнут формироваться творожные сгустки выключите огонь (можно оставить на плите еще на 15 мин).
- Переложите творог в дуршлаг с марлей, чтобы стекла сыворотка.
⚫ Молоко плюс кефир.
1 литр молока + 1 литр кефира = 300 г творога 👍
- Молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
- Нагрейте его практически до кипения и медленно влейте кефир.
- Перемешайте и оставьте массу на выключенной плите на 15-20 минут.
- Переложите творог в дуршлаг с марлей, чтобы стекла сыворотка.
⚫ Творог из кефира.
1 литра кефира = 200 г творога 👍
- подготовьте две кастрюли разного размера и диаметра. - Кефир влейте в меньшую кастрюлю. - Когда вода в большой кастрюле закипит, поставьте в нее кастрюлю с кефиром.
- Постепенно кефир начнет распадаться на творожные сгустки и сыворотку.
- Через 10-15 минут переложите творог в дуршлаг и дайте стечь сыворотке.
⚫ Кальцинированный творог из молока (мой любимый рецепт ❤️)
1 литр молока (3,2%) + 2 стол ложки хлористого кальция (30 мл)
(СaCl 10%, в ампулах по 10 мл продается в аптеках)
- Нагреваем молоко (до 40 градусов)
- добавляем хлорид кальция
- перемешиваем и продолжаем нагревать до высоких температур (80-90 градусов), не давая закипеть;
- Дожидаемся появления творожных хлопьев, слегка охлаждаем при комнатной температуре и откидываем на дуршлаг с марлей.
📌Для детей раннего возраста такой домашний творог можно хранить в холодильнике не больше суток!!!