Помните старый детский анекдот, про то, как одна дамочка в поезде поучает в купе украинца, что для крепкого здоровья надо обязательно есть витами С (цэ). "Так мы його и емо: саль-цэ, мяс-цэ, а в ранку - яй-цэ" - отвечает дяденька. Вот и мы поступим так же.
Сало – наш родной любимый всеми славянами (и не только) продукт. Но такую вкуснятину вы точно из него еще не готовили! Удивите всех новым блюдом! Давайте сделаем закусочный рулет из сала с овощами
Сало свежее – 1 кг;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Яйцо куриное свежее – 1 шт;
Семена тмина – 1 ч. л.;
Перец черный молотый – 1 ч. л.;
Соль по вкусу.
Для приготовления рулета нужно взять свежее сало, свежую морковь, репчатый лук, куриное яйцо, семена тмина (целые), перец черный молотый и соль.
Сало нарезать небольшими кусочками и пропустить через среднюю или крупную решетку мясорубки. Можно нарезать сало и кубиками, но так мне нравится меньше.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Луковицу очистить и измельчить.
К молотому салу добавить морковь, лук, яйцо, семена тмина, перец и соль. Массу тщательно перемешать до однородности.
Выложить смесь в пакет для запекания, хорошо утрамбовать, выпустить из него воздух, крепко завязать и сформировать в виде рулета.
Чтобы пакет не развернулся, можно обмотать рулет марлей и завязать. Бечевку не используйте, иначе пакет даст неравномерные вздутия.
Вскипятить достаточно большое количество воды и опустить рулет в кипящую воду.
Рулет варить 1 час, затем вынуть, снять марлю и остудить до комнатной температуры.
На рулет положить досочку и прижать каким-либо грузом, например, банкой, наполненной водой. Идеально, ели рулет вылежится (выстоится) у вас в холодильнике ночь.
Готовый рулет нарезать ломтиками и подать с черным хлебом, хреном или горчицей.
Очень вкусно!
Кстати, девочки, которые уже готовили рулет по этому моему рецепту, смело добавляли в него и сладкий перец и чернослив, но я пока готовила только по классике, даже чеснок не добавляла...))