Приветствую всех на моём канале "Будем вкусно жить!" Как всегда спешу поделиться рецептами вкусных блюд, простых в приготовлении и не требующих специальных навыков.
Сегодня у меня радость! Дозрели мои авокадо, которыми я запаслась неделю назад ( покупала по акции 29р. за штуку))) Ожидание длилось бесконечно долго! Ну ни в какую не хотели они становиться мягкими и пригодными для приготовления дивного мексиканского соуса-закуски гуакамоле.
В основе этой закуски авокадо, зелень, помидоры и сок лайма. Вариаций этого блюда множество, но я поделюсь с вами своей адаптированной версией классического рецепта. Такой вариант хорошо тем, что все продукты доступны, процесс приготовления занимает считанные минуты, а вкус...ммм...восхитительный!
Итак нам понадобятся:
- авокадо-1шт
- помидор-1/2шт
- чеснок-1 зуб.
- кинза/петрушка-несколько веточек
- табаско-3-4 капли
- сок лимона-по вкусу
- соль- по вкусу
Как и в любом деле тут важны детали. Авокадо нужно использовать непременно спелое, мягкое. Если не удается найти такое в продаже, не беда, берите твёрдое и дайте ему время дозреть дома. Не кладите его в холодильник, лучше держать его в тепле рядом с фруктами, так как фруктовые кислоты, испаряясь способствуют созреванию плода ( по крайней мере так пишут в разных источниках).
Если случилось так, что авокадо уже мягкое, но нет ни времени, ни желания из него что-либо готовить, тогда его можно просто заморозить ( предварительно очистив от кожуры и удалив косточку). На основе авокадо делают не только гуакамоле, оно служит отличной основой для крема! Да, да! Роскошный шоколадный крем для веганских и сыроедческих десертов готовят именно из авокадо)))
Уффф))) про авокадо можно говорить много и долго! Но лучше из него готовить!
Идём дальше: помидоры для данного рецепта нужны в небольшом количестве, они скорее придают оттенок вкусу и некоторую свежесть. Конечно же лучше взять спелый, мясистый и сладкий томат, но в наших широтах это редкость, так что будет вполне достаточно найти просто не "стеклянный" помидорчик)))
Все остальные ингредиенты берем в произвольном количестве исходя из собственного вкуса. Зелень можно использовать любую, вместо табаско обычно используют перец чили, но я не фанат очень острых блюд, так что баланс острого достигаю небольшим количеством соуса табаско и зубчиком чеснока!
Ну а дальше дело техники!
Закладываем ингредиенты в блендер, пюрируем. Вот и всё! Гуакамоле готов!
Кто-то любит есть гуакамоле с кукурузными чипсами начос, кто-то просто с хлебушком, а мне по вкусу цельнозерновые хлебцы)
Гуакамоле хорош тем, что помогает разнообразить рацион, вкусен, питателен и даёт чувство насыщения!
Ещё один нюанс! Есть этот соус-закуску нужно непременно свежим, готовить желательно столько, сколько планируете съесть за один раз и не больше. Это очень нежное блюдо, которое даже при хранении в закрытой таре в холодильнике быстро темнеет и теряет вкусовые качества.
Вот и всё!