Глёг — это скандинавский очень ароматный глинтвейн (не путать с еще одним согревающим напитком грогом). А вот как его варить и с чем лучше подавать, стоит узнать поподробнее!
В качестве основы можно выбрать красное или белое вино, сидр и даже черносмородиновый или виноградный сок (безалкогольный глёг). В нее добавляют согревающие специи, а также корочки и цедру цитрусовых, имбирь, душистые травы, сухофрукты и орехи.
Традиционная закуска к скандинавскому глёгу — жареный миндаль и изюм. В Швеции согревающий напиток подают со сладкими булочками с шафраном люсекаттер (Lussekatter). В Дании — с ягодным мармеладом и имбирным печеньем.
Рецепт датского имбирно-сливочного печенья
Скандинавский глёг более ароматный и насыщенный, чем его известный собрат глинтвейн. Все благодаря длительному настаиванию на медленном огне, такой напиток на скорую руку не сваришь! Но оно того стоит, поверьте.
Итак, классический рецепт глёга (который всегда можно сделать менее классическим, добавив кусочки фруктов, другие душистые травы и специи):
- красное сухое вино (1 бутылка)
- сахар (100-150 г), обычный или коричневый
- корица (1-2 палочки)
- цедра и корочки одного апельсина
- кардамон (1 ч. ложка)
- гвоздика (2-3 шт.)
- толченый миндаль (50 г)
- жареный миндаль в ядрах (50 г)
- изюм (50 г)
Вино наливаем в посуду, в которой потом будем его разогревать. Добавляем все специи, а также цедру и корочки апельсина. Слегка подогрев (до 60 С), начинаем вводить сахар, аккуратно помешивая до полного растворения.
Минимум 30 минут держим глёг на очень-очень медленном огне, не позволяя ему нагреваться выше 60-70 С. Снимаем посуду с огня и даем напитку настояться в течение часа. Ожидание стоит того!
Перед подачей в каждую чашку кладут горсть жареного миндаля и немного изюма. Глёг снова разогревают до 60-70 С, при желании добавляют в него 50-100 мл крепкого алкоголя — рома, бренди или портвейна. Если вы любитель напитков покрепче. Можно приготовить светлый глёг из белого вина, в него отлично идет груша, курага и грецкие орехи.
Приятного глёги-пития!
Вы Истинный Адепт Хюгге? Или просто любите вкусно поесть? Хотите узнать о кулинарных традициях других стран?
Подписывайтесь на канал! Спасибо за Ваши лайки и комментарии!