🍰 В чём плюсы маленьких порционных шоколадных чизкейков?
Перечислим парочку: готовятся быстрее, каждый можно оригинально украсить, а потом подарить самым дорогим и близким.
❤️ А за какой вариант подачи вы?
👉 Вам понадобится:
Для песочной основы:
• Песочное печенье - 100 г (подойдёт печенье Юбилейное, Мария, несоленые крекеры и т. д)
• Сливочное масло - 80-100 г (можно заменить кокосовым)
• Грецкие орехи или фундук - горсть ~ 30 г
---
Для сырной начинки:
• Соленый сливочный сыр - 350-400 г (подойдёт Каймак, Альметте без добавок, Филадельфия и т. д.)
• Жирная сметана 25% и выше - 2 ст. л.
• Какао Dr. Oetker - 3 ст. л.
• Сахар - 130-150 г
• Яйцо - 1 шт.
• Цедра половины лимона
---
По желанию:
• Корица Dr. Oetker - 1 ч. л.
---
Для подачи:
• Густой йогурт или сметана + ягоды или джем с кислинкой
👉 Способ приготовления:
① Кладём в чашу блендера печенье, орешки и масло, измельчаем до однородной крошки
② Кладём по ложке песочной крошки в формочки, и аккуратно пальцами формируем дно и бортики, плотно прижимая крошку (чтоб готовые чизкейки было легко достать, предварительно положите в каждую формочку полоску фольги или пергамента)
③ Отправляем в разогретую духовку и выпекаем до румяности минут 5-7 при 180С
④ Пока печётся основа, приготовим начинку: кладём в большую миску сливочный сыр, сметану, какао, сахар, яйцо, цедру лимона и корицу; аккуратно перемешиваем ложкой а затем миксером на низкой скорости, до однородной массы
⑤ В чуть остывшие песочные корзиночки ложкой кладём сливочно-шоколадную массу
⑥ Отправляем в разогретую духовку и печём минут 35-40 при 160С
⑦ Готовые мини-чизкейки оставляем в выключенной духовке минут на 10, затем остужаем их при комнатной температуре около часа; после чего перекладываем их на блюдо, взяв за хвостики фольги или пергамента, и отправляем в холодильник на 1-2 часа
⑧ При подаче дополните каждый шоколадный мини-чизкейк ложкой густого йогурта или сметаны, а так же ягодами или джемом с кислинкой - так сочетание вкусов будет идеальным!
Если у вас осталась песочная крошка и сливочно-шоколадная масса, уберите их в холодильник в отдельных контейнерах и испеките на следующий день новую порцию мини-чизкейков.
---
Приятного аппетита!