Наткнулась в Тик ток на рецепт сгущеного молока, который разрушил мой стереотип о том, что делать сгущенку самостоятельно долго и муторно, а главное, потребуется всего два ингредиента - молоко и сахар.
Решила показать вам что из этого получится и получится ли вообще, т.к. рецепт поразительно простой. Я и раньше встречала рецепты сгущеного молока, но они были муторными, а еще в них были всякие другие составляющие, например сухое молоко или крахмал.
В антипригарную кастрюлю выливаем 2 стакана молока жирностью 3,2 или больше (у меня 3,8), доводим почти до кипения и убавляем огонь на самый минимум, оставляем на полчаса. Я время от времени поглядывала и снимала пленочку.
Вот такое молоко спустя полчаса. Чуть поменяло оттенок.
Добавляем стакан сахара, перемешиваем и оставляем томиться еще час.
Вот что получается, но еще совсем жидко, в холодильнике якобы должно загустеть.
Сразу в холодильник горячую кастрюлю ставить конечно нельзя.
После остывания даже при комнатной температуре, сгущенка действительно загустела.
Консистенция у нее получилась не такая однородная и тягучая, как в магазинной, цвет тоже отличается - более топленый, но на вкус... Абсолютно такое же! Настоящее сгущеное молоко, очень вкусное! По объему получилось неполный стакан 250 мл.
Рецепт хоть и долгий, но не сложный и не муторный, а также очень экономный, сгущенка получается намного дешевле магазинной, когда хочется сладенького, а денег нет - самое оно!