...является национальным шведским деликатесом. Это настоящая вкуснятина для потомков суровых викингов.
Буквально весь остальной мир воротит нос от этого продукта, который при этом и стоит достаточно дорого.
Так как по своей сути - это тухлая селедка.
Когда вы открываете баночку этого шведского деликатеса, вам в нос врывается сочный и яркий запах протухшей рыбы.
Шведы советуют сразу не пугаться, а попробовать и восхититься нежным вкусом с пикантной остринкой.
Особо продвинутые ценители сюрстрёмминга любят насладиться выдержанной версией этого продукта - зрелостью прошлогоднего улова.
Как готовят этот деликатес.
Для сюрстрёмминга используют сельдь, выловленную в апреле.
Разделанную рыбу закладывают в бочки с концентрированным солевым рассолом. Состав рассола держится шведами в строжайшей тайне. Рыба через 2-3 дня перекладывается в бочки с очень и очень слабым солевым рассолом и квасится в нем пару месяцев.
За это время рыбка “доходит”, обогащаясь сероводородным ароматом.
Затем рыбку раскладывают по банкам и закатывают. При этом процесс “брожения” не прекращается. И “вздувшаяся” банка говорит о высоком качестве продукта.
Время, когда можно попробовать деликатес, в стародавние времена был строго оговорен - третий четверг августа. До этого времени нужно взять себя в руки и терпеть.
Если вы будете в Швеции и захотите привезти сюрстрёмминг, как сувенир друзьям, у вас ничего не получится, так как практически все авиакомпании запретили его к перевозке.
Удачи!!!