Для теста:
Мука
500 г
Кефир
120 мл
Молоко
120 мл
Сливочное масло
50 г
Сухие дрожжи
1 пакетик
Яйца
1 шт
Растительное масло
1 ст. л.
Сахар
1 ч. л.
Для начинки:
Сливочное масло
80 г
Вареная колбаса
200 г
Картофель
4 шт
Яйца
1 шт
Сливки
100 мл
Соль и перец
по вкусу
Зелень петрушки
1 пучок
Заливной пирог с колбасой и картошкой – это полноценное самостоятельное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Вместо колбасы можно использовать грибы, фарш, рыбные консервы.
Приготовление пирога с колбасой и картофелем:
- Просей муку, добавь дрожжи. Сливочное масло растопи, соедини с молоком и кефиром. Добавь, соль, сахар, перемешай и соедини с мукой. Добавь яйцо и растительное масло.
- Замеси тесто, накрой так, чтобы тесто дышало, и убери в тепло на 1 час. Обомни поднявшееся тесто и снова убери на полчаса в тепло.
- Колбасу нарежь кубиками. Картофель помой, очисти и нарежь кубиками. Зелень помой и нарежь.
- Тесто раздели на 2 части. Раскатай 1 часть теста в пласт, выложи в смазанную растительным маслом форму, сделай небольшие бортики.
- Сливочное масло нарежь тонко и выложи на тесто. Сверху – начинку. Залей все взбитым яйцом со сливками. Посоли, поперчи по вкусу.
- Накрой тесто второй частью раскатанного теста, края защипните. Наколи пирог в нескольких местах.
- Выпекай при 200 °С в течение 40 минут. Когда он будет покрыт золотистой корочкой, смажь его сливочным маслом и дай постоять 20 минут.