Ваша идеальная паста, какая же она? В кафе или дома? Томатный или сливочный соус? Давайте делиться!
Если вы такой же любитель пасты как и я, тогда этот рецепт точно для вас!Паста - мое самое любимое блюдо в домашнем меню. Блюдо, с которым можно бесконечно экспериментировать и удивлять гостей. В пасту можно добавлять кедровые орешки, каперсы, вяленые томаты, а в качестве заправки использовать молочные или томатные соусы.
Сегодня я хочу поделиться с вами своим идеальным рецептом, который очень нравится всем моим друзьям и близким.
Паста с гребешками в базилично-сливочном соусе с вялеными томатами.
Ингредиенты:
👍🏻Паста, любая на ваш вкус.
👍🏻Гребешки 1 упаковка (у меня от "Вкусвилл")
👍🏻Ол. масло
👍🏻Лимонный сок
👍🏻Пармезан, натереть на мелкой терке.
👍🏻Вяленые томаты
👍🏻1 пучок свежего зеленого базилика
👍🏻Сливки для соуса 23% (у меня Valio, выбирайте 100% состав без каррагинана и прочих добавок)
👍🏻Соль, перец по вкусу
👍🏻Долька чеснока
🌱Изначально приготовим соус:
Базилик хорошо промыть, высушить и измельчить в блендере вместе с чесноком, горстью тертого пармезана, солью, перцем и сливками.
🍜Соус отставить в сторону и отварить пасту до состояния альденте.
✅Гребешки 500 гр. предварительно разморозить при комнатной температуре, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем.
✅На ол. масле обжарить гребешки с двух сторон ровно по 2 минуты. Не больше! Я по таймеру готовлю, чтобы не передержать нежные гребешки. Иначе они станут жесткими.
✅Соединить с готовой пастой и сразу залить сливочно - базиличным соусом. При этом отключить огонь, не допуская агрессивного кипения.
✅Аккуратно перемешать, дать соусу загустеть буквально 1 мин. сбрызнуть немного лимонным соком и разложить порционно.
✅Украсить вялеными томатами, веточкой базилика, свежемолотым перчиком и пармезаном.
Ваша паста готова!