Борщ классический с мясом

Ингредиенты:

Количество порций: 6

1. Свиные ребрышки  — 600 Грамм
2. Говяжья грудинка  — 300 Грамм
3. Свекла  — 1 Штука
4. Морковь  — 2 Штуки
5. Помидоры  — 2 Штуки
6. Перец сладкий  — 2 Штуки
7. Лук репчатый  — 2 Штуки
8. Сахар  — 1 Чайная ложка
9. Уксус  — 1 Ст. ложка
10. Чеснок  — 5 Зубчиков
11. Масло  — 2-3 Ст. ложек
12. Фасоль  — По вкусу
13. Соль и перец  — По вкусу
14. Зелень  — По вкус

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи промойте и очистите. Фасоль отдельно замочите в холодной воде на 5 часов, затем отварите до готовности.

Мясо промываем и складываем в кастрюлю, добавляем одну луковицу, одну морковь, несколько горошин перца, соль и лавровый лист. Доводим бульон до кипения и варим на медленном огне 1 час .

Свеклу нарезаем тонкой соломкой.

Морковь также режем соломкой, а помидоры дольками.

На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем свеклу и морковь, добавляем 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. уксуса, добавляем помидоры, вливаем половник бульона, накрываем крышкой и тушим до готовности. Из готового бульна извлекаем мясо и добавляем в бульон порезанный картофель, варим 3 минуты. Затем кладем фасоль и капусту, варим 10 минут.

Когда капуста обмякнет, добавьте перец и обжаренный лук. Тем временем мясо отделяем от косточек.

В конце добавляем в суп свеклу.

Добавляем мясо.

Варим еще некоторое время и снимаем борщ с огня. В готовый борщ добавьте измельченную зелень, дайте ему настояться 30 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Борщ подается к столу со сметаной, чесноком и пампушками.