С приходом весны и до самой осени в Шотландии начинается время фестивалей, праздников посвященных виски. Шотландцы считают, что виски это их национальный продукт и национальная гордость.
Как говорил американский писатель, лауреат Нобелевской премии, Уильям Фолкнер: «Плохого виски не бывает. Просто некоторые сорта виски лучше других», а шотландец, согласившись с высказыванием, обязательно добавил бы, что именно в их стране делают самые лучшие сорта виски.
В 2020 году дата начала фестивалей виски выпала на 29 апреля. Первым начинает «The Spirit of Speyside Whisky Festival» и длится веселье 6 дней. Продолжает веселье «Feis Ile — a festival of Malt and Music» и этот марафон фестивалей длится до сентября, а завершает веселье «Autumn Speyside Whisky Festival».
Фестиваль ежегодно собирают тысячи посетителей. Помимо веселой атмосферы: концертов, конкурсов, спортивных состязаний, мастер классов, посещения музея виски, именно в этот период можно посетить с экскурсиями и дегустациями многочисленные заводы по производству виски, в том числе и самых престижных марок. Обычно производственные цеха для посторонних глаз закрыты.
При дегустации виски в Шотландии нужно обязательно прибегнуть к правилу пяти «S»:
· Sight (насладиться цветом),
· Smell (ощутить запах),
· Swish (распробовать),
· Swallow (сделать глоток),
· Splash (плеснуть воды).
Исторически так сложилось, что именно Спейсайд можно считать центром производства современного виски. Когда Шотландия (в 1707 году) стала частью Великобритании, англичане ввели не малый налог на алкогольную продукцию, произведенную из солода.
Естественно шотландским производителям виски это не понравилось и они стали перемещать свое производство в менее доступные места для налоговых инспекторов. Одним из таких «идеальных» мест как раз стал горный район Спейсайд, здесь обосновалось более ста заводов и заводиков.
Виски делают в разных странах мира, и единого рецепта производства напитка нет. Но, правом называться родиной виски на сегодняшний день делят между собой Шотландия и Ирландия. У каждой страны есть своя история происхождения виски на свет, и есть свой секрет его производства, который хранится «под семью замками».
Известный шотландский писатель Комптон Маккензи говорил:
«Любовь движет миром, да, но виски вращает его вдвое быстрее»!