Наверняка у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты и хитрости, которыми она пользуется чтобы сэкономить драгоценное время или сделать своё коронное блюдо неповторимым. Сегодня поделюсь маленькими кулинарными хитростями, которые, надеюсь вам пригодятся.
Источник: Яндекс картинки
Для овощного бульона кладите овощи в холодную воду. Если вам нужно отварить вкусные овощи без бульона, то
Наверняка у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты и хитрости, которыми она пользуется чтобы сэкономить драгоценное время или сделать своё коронное блюдо неповторимым. Сегодня поделюсь маленькими кулинарными хитростями, которые, надеюсь вам пригодятся.
- Для овощного бульона кладите овощи в холодную воду. Если вам нужно отварить вкусные овощи без бульона, то положите их в кастрюлю, когда вода закипит.
- Готовность выпечки можно проверить сухой зубочисткой или деревянной шпажкой. Воткните палочку в пирог и сразу же выньте. Если на ней не остается налипшего сырого теста, значит, выпечка готова.
- Проверить свежесть яиц можно, опустив их в соляной раствор (на литр воды 100 г соли). Испорченные яйца всплывут, а свежие опустятся на дно посуды.
- Для соленых блюд используйте в качестве усилителя вкуса сахар, а для сладких соль – в минимальных количествах.
- Сваренные в мундире овощи легче чистить, если остудить в холодной воде.
- Не используйте для кипячения молока эмалированную посуду. В ней молоко подгорает.
- Не взбивайте яичные белки в алюминиевой кастрюле. Белки приобретут непривлекательный серый цвет.
- Свежую зелень легко сохранить в холодильнике, поставив ее в стакан с водой.
- Жареное мясо получится сочным, если сначала его обжарить на сильном огне до легкой корочки, а продолжать готовить на медленном огне.
- Быстро наточить нож и без мужской помощи. Берем в руки сразу два ножа, один в левую, другой в правую. Лезвия должны быть повернуты внутрь навстречу друг другу. Проводим одним ножом по лезвию другого и затем наоборот. Так поочередными движениями можно наточить сразу два ножа друг о друга, держа их под небольшим наклоном.
- Известно, что замораживать и размораживать продукты дважды вредно. При этом существенно теряется их качество. Поэтому, прежде, чем класть мясо, рыбу, фарш, в морозильную камеру, разделите их на такие порции, которые будете использовать при приготовлении, и разложите по пакетикам.
- Если вы собираетесь использовать лед для напитков и коктейлей, в каждую ячейку ванночки положите ягодку вишни (из компота или варенья) или любую другую ягоду. Залейте фруктовой водой и поставьте в морозилку. Такие кубики выглядят очень эффектно.
- В открытой кастрюле при варке теряется в 4 раза больше витаминов, чем в закрытой.
- Чтобы облегчить чистку яиц после варки, добавьте в воду во время варки немного соли.
Как варить каши: пропорции крупы и жидкости
Мясо и Мёд. Кулинарные хитрости.
Свежие и сухие дрожжи. В чем разница?!
Сода и разрыхлитель. В чем разница?!