Штрудель – это вкусное лакомство, пришедшее из Австрии. В классическом исполнении яблочный рулет с очень тонким тестом. В современной кулинарии можно встретить легкие и быстрые рецепты из лаваша с яблоком, ягодами и разными фруктами. С приготовлением справятся, даже дети под наблюдением взрослых.
Быстрый штрудель с яблоком и сухофруктами
Нет ничего хуже, чем неожиданное желание друзей нагрянуть «на чай». Обычно в таких случаях в доме нет абсолютно никаких сладостей. На выручку придет этот быстрый рецепт из лаваша с изюмом, курагой и яблоками. Приготовление займет не больше получаса.
Состав:
- яблоки – 5-6 среднего размера;
- изюм без косточек – 50 г;
- курага – 50-70 г;
- молотая корица – 1 ч. л.;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 3 ст. л;
- лаваш – 1 большой лист.
Приготовление:
Прежде, чем начать, необходимо сухофрукты замочить в горячей воде на 5-10 мин. Затем просушить бумажным полотенцем.
Яблоки очистить от семенной коробочки и кожуры, мелко нарезать. В разогретую сковороду выложить 2 ст. л. масла. Туда же отправить яблоки. Сверху посыпать сахарным песком.
Курагу порезать на мелкие кубики. Высыпать сухофрукты и молотую корицу в сковороду к яблокам. Слегка протушить 7-10 минут на среднем огне.
Немного размягченным сливочным маслом обильно намазать всю поверхность лаваша.
Выкладываем равномерным слоем остывшую начинку, оставив с одной стороны пустой конец в 10 см.
Скрутить тугой рулет, начиная от заполненного края. Сверху смазать остатком масла.
Отправляем на 10-15 минут в духовку, разогретую до 190 °С. После остывания можно украсить штрудель сахарной пудрой или какао-порошком.
С вишней
Рецепт яблочного лакомства быстр и прост, но его легко можно немного изменить. Сочная вишня отлично подойдет для приготовления рулета с тонким армянским лавашом. В зимнее время свежую ягоду можно заменить замороженной. Дети особенно оценят такие метаморфозы классического рецепта.
Состав:
- лаваш тонкий – 1 шт.;
- вишня – 300 г;
- сахарный песок – 40 г;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал – 1 ч. л.;
- молоко – 1 ст. л;
- ванилин.
Приготовление:
Духовку нагреть до 180 °С.
Из ягод вынуть косточки, засыпать сахарным песком. Дать немного постоять.
Смешать яйцо ванилин и молоко. Немного взбить венчиком. Смесь потребуется для смазки штруделя.
Из емкости с ягодами вылить стекший сок. Всыпать крахмал, чтобы во время выпечки не выделялась лишняя влага.
Смазать лаваш яично-молочной смесью. Отступить немного от края и выложить вишню.
Скурить в тугой рулет. Поверхность снова смазать смесью из яйца, молока с ванилином.
Поставить на 15-20 минут в духовку. После охлаждения украсить сахарной пудрой.
Совет!
Если яблоки, другие фрукты или ягоды кисловаты, то количество сахара, указанного в рецепте, лучше немного увеличить.
Штрудель с грецким орехом и яблоком
Приготовить сладкую выпечку за полчаса – не проблема. С рецептом яблочного штруделя с грецким орехом и корицей можно не беспокоиться, что гости застанут врасплох. Сочетание всех ингредиентов взорвет вкусовые рецепторы.
Состав:
- лаваш – 1 шт.;
- орехи грецкие – 100 г;
- яблоки – 2 шт.;
- сахар – 4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 40 г;
- сахарная пудра – 2-3 ст. л. (для украшения).
Приготовление:
В яблоках удалить сердцевину и очистить от кожуры. Мелко нарезать.
Тем временем разогреть на сковороде масло. Выложить яблоки и засыпать 3 ст. л. сахарного песка. Немного протушить, чтобы фрукт стал мягким и с золотистым оттенком.
Смешать яйцо с остатком сахара и взбить венчиком.
Ножом порубить ядра грецкого ореха.
Смазать лаваш смесью из яйца и сахара. Выложить остывшую яблочную начинку и орехи. 1/3 лаваша должна остаться пустой.
Свернуть в рулет, сверху смазать оставшимся яйцом.
Выпекать при 190 °С 15 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой.
С выпечкой из лаваша сможет справиться любой, даже ребенок. В рецептах нет ничего сложного. А приготовление занимает максимум полчаса, так что времени на другие, более важные дела, останется много. Классический вариант штруделя с яблоком можно изменить под себя, добавив сухофрукты, орехи или другие фрукты с ягодами.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Как использовать старый кефир в выпечке. Лайфхак