Каждый день мы жуем пищу, произведенную из растений, которые несут смертельные яды. Большую часть времени нам не нужно беспокоиться об этом, поскольку массовое производство фруктов и овощей гарантирует, что мы обычно безопасны, но время от времени люди случайно убивают себя, невольно съедая неправильную часть растения. Чтобы убедиться, что это никогда не случится с вами, я составил список наиболее часто встречающихся ядов, с которыми мы приходим в контакт на наших кухнях.
10 Грибы
Мы все слышали о поганках – и знаем, что они ядовиты, но многие люди не знают, что поганка на самом деле является грибом, а не отдельным типом растения. Поганка на сленге означает "ядовитый гриб". Хотя есть некоторые полезные признаки того, что гриб ядовит, они не являются последовательными и все грибы неизвестного происхождения должны считаться опасными для употребления в пищу.Некоторые из вещей, которые вы можете искать, чтобы попытаться определить, является ли гриб ядовитым: он должен иметь плоскую крышку без ударов, он должен иметь розовые или черные жабры (ядовитые грибы часто имеют белые жабры), и жабры должны оставаться прикрепленными к крышке (не стебель), Если вы его снимаете. Но помните, хотя это обычно верно для многих видов грибов, это не всегда верно.
9 Рыба-фугу
Несколько дней назад у нас был список неприятных смертей, одна из которых включала смерть от поедания печени фугу (Фугу-фугу). Фугу настолько ядовит, что в Японии повара фугу специально обучаются для работы и проходят тестирование, прежде чем получить сертификаты о прохождении практики. Обучение занимает два-три года. Для того, чтобы пройти, шеф-повар должен ответить на письменный тест, а затем дать демонстрацию своих режущих способностей. Заключительная часть теста включает в себя шеф-повар ест куски фугу, которые он разрезал.Только 30% учеников проходят тест – что не означает, что остальные умирают, съев свой фугу – они могут потерпеть неудачу в более ранних частях теста. Только мякоть фугу потребляется, поскольку она менее вероятно имеет большое количество яда (что вызывает легкое покалывание во рту). Фугу-это единственная еда, официально запрещенная для императора Японии - для его безопасности. Вместо того, чтобы включить фотографию фугу, я использовал клип youtube, показывающий повара, готовящего Фугу, – это довольно необычно.
8 Elderberry
Деревья бузины очень привлекательны и довольно крупные. Они покрыты тысячами крошечных цветков, которые имеют тонкий аромат. Цветы используются в основном для изготовления ликера из бузины и соды. Иногда цветы съедают после того, как их помяли и обжарили во фритюре. Но под красивой поверхностью скрывается опасность! Корни и некоторые другие части дерева бузины очень ядовиты и вызовут серьезные проблемы с желудком. Поэтому в следующий раз, когда вы решите собрать некоторые цветы бузины для еды, обязательно ешьте только цветы.
7 касторовое масло
Касторовое масло, проклятие многих из наших детских лет, регулярно добавляют в конфеты, шоколад и другие продукты питания. Кроме того, многие люди все еще потребляют небольшое количество ежедневно или навязывают его своим неохотным детям. К счастью, касторовое масло, которое мы покупаем, тщательно готовится, потому что касторовое зерно настолько смертоносно, что требуется всего один боб, чтобы убить человека, и четыре, чтобы убить лошадь. Яд-это рицин, который настолько токсичен, что рабочие, которые собирают семена, имеют строгие правила безопасности, чтобы предотвратить случайную смерть.Несмотря на это, многие люди, работающие на полях, собирающих семена, страдают ужасными побочными эффектами.
Миндаль является одним из самых полезных и замечательных семян (это не орех, как многие люди хотели бы вам верить). Он обладает уникальным вкусом и его превосходная пригодность для использования в кулинарии сделали его одним из самых популярных ингредиентов в кондитерских кухнях на протяжении веков. Наиболее ароматным миндалем является горький миндаль (в отличие от “сладкого” миндаля). Они обладают самым сильным запахом и пользуются наибольшей популярностью во многих странах. Но есть одна проблема: они полны цианида. Перед употреблением горький миндаль необходимо обработать, чтобы удалить яд.Несмотря на это требование, некоторые страны делают продажу горького миндаля незаконной (Новая Зеландия, к сожалению, является одной из них). В качестве альтернативы вы можете использовать косточку из абрикосовой косточки, которая имеет аналогичный вкус и содержание яда. Нагревание разрушает яд. На самом деле, вы можете не знать, что в настоящее время в США незаконно продавать сырой миндаль – все проданные миндалины теперь термообработаны, чтобы удалить следы яда и бактерий.
5 Вишни
Вишня является очень популярным фруктом-используется в кулинарии, ликеро-водочном производстве или употребляется в сыром виде. Они из той же семьи, что и сливы, абрикосы и персики. Все ранее упомянутые плоды содержат в своих листьях и семенах очень ядовитые соединения. Миндаль также является членом этой семьи, но это единственный плод, который собирают специально для его семян. Когда семена вишни измельчают, жуют или даже слегка повреждают, они производят синильную кислоту (цианистый водород). В следующий раз, когда вы будете есть вишни, не забывайте сосать или жевать косточку.
4Яблоки
Как и предыдущие два элемента, семена яблок также содержат цианид – но, очевидно, в гораздо меньших дозах. Семена яблок очень часто едят случайно, но вам нужно будет жевать и потреблять довольно большое количество, чтобы заболеть. В одном яблоке не хватает семян, чтобы убить, но вполне возможно съесть достаточно, чтобы умереть. Я рекомендую избегать соревнований по поеданию яблок! Кстати, если вы хотите съесть яблоко и найти в нем червя (и, надеюсь, не половину червя), вы можете бросить его в миску с соленой водой, которая убьет червя.
3Ревень
Ревень является очень недооцененным растением – он производит одни из самых красивых на вкус пудингов и невероятно легко выращивается в домашних условиях. Ревень является чем – то вроде удивительного растения-в дополнение к неизвестному яду в его листьях они также содержат коррозионную кислоту. Если вы смешиваете листья с водой и содой, он становится еще более мощным. Стебли съедобны (и невероятно вкусны), а корни уже более 5000 лет используются в качестве слабительного и смягчителя корма.
2Помидоры
Во-первых, немного интересная мелочь: в США, благодаря решению Верховного Суда США в 1893 году, помидоры являются овощами. В остальном мире они считаются плодами (точнее, ягодой). Причиной такого решения стал налог на овощи, но не фрукты. Возможно, Вам также будет интересно узнать, что технически помидор-это яичник. Листья и стебли растения томата содержат химическое вещество под названием “гликоалкалоид", которое вызывает крайнюю нервозность и расстройство желудка. Несмотря на это, они могут быть использованы в кулинарии для усиления аромата, но их необходимо удалить перед едой.Приготовление пищи таким образом не позволяет достаточно яда просочиться наружу, но может сделать огромную разницу во вкусе. Наконец, чтобы усилить аромат помидоров, посыпьте их небольшим количеством сахара. Теперь нам просто нужно выяснить, являются ли они “toe-mah-toes” или “toe-may-toes”.
1 Картофель
Картофель появился в наших исторических книгах с момента их введения в Европу в 16 веке. К сожалению, они появляются в основном из-за неурожая и сильного голода, но они навсегда останутся центральным овощем ежедневного рациона большинства западных семей. Картофель (как и помидоры) содержит яд в стеблях и листьях – и даже в самом картофеле, если оставить его зеленым (зеленый цвет обусловлен высокой концентрацией гликоалкалоидного яда). Отравление картофелем встречается редко, но время от времени случается. Смерть обычно наступает после периода слабости и смятения, за которым следует кома.Большинство случаев смерти от картофеля за последние пятьдесят лет в США были результатом употребления в пищу зеленого картофеля или питья картофельного листового чая.