Вкусные, мягкие, воздушные и очень нежные шоколадные кексы с творожной начинкой. В этом рецепте просто идеально сочетаются шоколадное тесто на кефире и творог. Готовятся такие кексы быстро и очень просто.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 12 шт
Калорийность:
Итого: 2336 ккал (Б- 62, Ж- 87, У- 327)
На 100 гр: 272 ккал
🍡Ингредиенты:
Тесто:
кефир – 200 мл
мука – 200 гр
разрыхлитель – 1 ч.л.
какао-порошок – 20 гр (3 ст.л.)
яйцо – 1 шт
сахар – 100 гр
масло сливочное – 70 гр
соль - щепотка
Начинка:
творог – 150 гр
сахар – 40 гр (3 ст.л.)
ванильный сахар – 8 гр
кукурузный крахмал (по желанию) – 1 ч.л.
🍡Приготовление:
- Яйцо взбить с солью, постепенно добавляя сахар;
- Добавить кефир, растопленное сливочное масло, перемешать;
- В полученную массу просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао, тщательно все перемешать (тесто получается как густая сметана);
- Для начинки смешать творог с сахаром, ванильным сахаром и тщательно растереть. По желанию (чтобы начинка при выпечке не расплывалась и держала форму) можно добавить кукурузный крахмал;
- В формочки для выпекания (если они не силиконовые смазать маслом) выложить по 1 соловой ложке теста, затем в серединку по 1 чайной ложке творожной начинки, сверху распределить оставшееся тесто (также примерно по 1 столовой ложке), стараясь, чтобы оно покрыло начинку. Формочки должны быть заполнены на 2/3 объёма;
- Выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут;
- Готовые кексы слегка остудить и достать из формочек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой;
Приятного аппетита!