Не для кого не секрет, что кальмар содержит в себе не только огромное количество полезных веществ, но ещё и является фаворитом среди многих продуктов, которые наполняют наш праздничный стол. Но переходя к готовке блюд из кальмаров, многие сталкиваются с проблемой их очистки от пленок, а также с проблемой его качественного приготовления. Ведь правильно сварить кальмар и не сделать его мясо резиновым удаётся не каждому.
Как же, легко очистить кальмар?
В магазине кальмары обычно продаются в замороженном виде. Поэтому, перед тем, как начать его чистить, необходимо вначале его разморозить. Для того, чтобы от кальмара легко отошла плёнка, его необходимо опустить в кастрюлю с кипящей водой, затем вынуть и сразу же опустить в холодную. Тем самым, плёнка, под воздействием перепада температуры свернётся, и вы сможете легко удалить её под проточной водой. Далее, переходим к внутренностям, их можно легко удалить, разрезав кальмар вдоль и вынуть хитиновую пластину и его внутренности.
Но многие любят кальмар фаршировать, и для того, чтобы не разрушать его целостную форму, хитиновую пластину и внутренности обычно вытаскивают пальцами.
Как правильно варить кальмар?
Для того, чтобы порадовать себя мягким мясом кальмара и не превратить его в резину, его необходимо правильно сварить. Для этого, в кастрюлю с водой добавляем пару горошков черного перца, лавровый лист и доводим до кипения (солить не нужно). Очищенную тушку аккуратно погружаем в кипящую воду и засекаем 2-3 минуты с момента погружения. Кальмар готов!
Ставьте лайки👍))) и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить всё самое интересное!))))