Ингредиенты на 1 шт:
- песочное печенье без добавок -150 г
- масло сливочное -150 г
- творожный сыр-825 г
- сахар-230 г
- мука-50 г
- яйцо-4 шт
- желток- 2 шт
- желатин-5 г
- сливки 33%-250 г
- ванилин-1 г
Корж
Для приготовления коржа вам понадобится :
- песочное печенье 150 г
- масло сливочное 150 г
Измельчите печенье в мелкую крошку и соедините с размягченным маслом.Тщательно перемешайте.Выложите массу на подготовленную форму и равномерно распределите,сделав небольшие бортики.Выпекайте при Т 180 гр 15 мин до золотистого цвета.И хорошо охладите
Масса п/ф
Для приготовления массы понадобится:
- творожный сыр 825 г
- сахар 200 г
- мука 50 г
- яйцо 4 шт
- желток 2 шт
- сливки 33 % 50 г
- ванилин 1 г
Все ингредиенты,кроме яиц,соединить в миксере на маленькой скорости,7-10 мин.По одному вводить яйцо и перемешивать еще 7-10 мин до получения однородной консистенции.Залить в форму и выпекать 1.5 часа при Т 100 гр.Готовый торт охладить в естественных условиях и убрать в холодильник на ночь.
Заливка
Для приготовления заливки понадобится:
- сливки 33 % 200 г
- сахар 30 г
- желатин 5 г
Желатин заранее замочить холодной водой.Сливки с сахаром соединить и нагреть до растворения сахара.Добавить набухший желатин,еще раз хорошо перемешать.
Охлажденный чизкейк (не вынимая из формы) залить заливкой в 2 этапа.Заливать исключительно на сухой торт,без конденсата
Готовый чизкейк нарезать горячим ножом,украшать по желанию.
Приятного аппетита)