Приближается праздник Светлой Пасхи и к нему принято печь куличи
Рецепт самого нежнейшего кулича
Для теста нам понадобится:
* 800 гр пшеничной муки
* 1 пакетик сухих дрожжей Саф-Момент
* 450 гр творога (жирностью 5-9 %)
* 140 гр сахара
* ванильный сахар
* 3 яйца
* 3 желтка
* 100 гр сливочного масла комнатной температуры
* 140 мл молока
* 200 гр изюма, цукатов или сухофруктов
* 1/2 чайной ложки.
Все составляющие материалы для кулича заказывала на сайте гурмарт
Делаем Опару: Всыпаем дрожжи в теплое молоко. Добавляем ст.ложку сахара, пару ст.ложек муки, перемешиваем, опара должна быть, как тесто на оладьи. На кухне должно быть тепло. Опару оставляем подходить, должна увеличиться примерно в 2,5 раза.
Замешиваем тесто: соединяем 3 желтка и 3 яйца. К яйцам добавляем оставшийся сахар, соль и перемешиваем. Добавляем творог. Сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем. Опара подошла можно добавлять к тесту, отправляем в чашу и туда же всыпаем часть муки и перемешиваем. К полученному тесту всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем руками. Тесто должно собраться в шар, средней плотности и остаться липковатым. Накрываем пленкой либо перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 12 часов.
В холодильнике тесто увеличится, на след. день его нужно будет достать и дать постоять при комнатной температуре. Вынимаем из пакета и можно вмешивать цукаты, сухофрукты, орехи- начинку, которую Вы будете использовать для куличей. Цукаты я покупаю только у гурмарта. Всегда свежие и большой выбор 👍 а также я заказываю глазурь тоже у них, она абсолютно не сворачивается в комки, ложится на кулич ровно и не осыпается 👆
Добавляем немного муки, перемешиваем и добавляем их к тесту. Сразу разделить на части, распределить по формочкам и дать расстояться в формах. У гурмарта есть отличные формы, они просто обалденные не один кулич у вас не прилипнет и не пригорит!
Делим тесто на 6 частей. И выкладываем в форму для выпекания. Тесто должно занимать чуть меньше половины формы. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте, подходить.
Когда тесто поднялось, поверхность куличей смазываем желтком с каплей молока и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку до румяной корочки и проверяем готовность деревянной палочкой- вставленная в середину, она должна выходить сухой и чистой.
Даём куличика остыть и украшаем по своему желанию!