У многих из нас в морозилке все еще хранятся запасы ягод с прошлого лета. Они, конечно, не сравнятся со свежими, но все же очень полезны и превосходят большую часть магазинных овощей и фруктов. Март с его авитаминозом — лучший момент для использования таких остатков.
Самый простой способ понемногу доедать ягоды — добавлять их в утреннюю кашу, когда она почти готова, или в сладости. Например, в мороженое. Несколько ягод малины можно просто бросать в чай — он станет полезным и витаминным. Но самое полезное, что можно сделать, — это морс. Клюквенный или смородиновый напиток настолько богат витамином C, что его можно считать лекарственным средством.
Ягодный морс
Вам понадобятся:
- 2 стакана размороженных ягод (предпочтительно клюквы или смородины);
- 1 литр воды;
- сахар или мед по вкусу.
Ягоды нужно потолочь и отделить выступивший сок. То, что осталось, залейте литром воды и доведите до кипения. Добавьте специи, которые вам нравятся, — корицу, гвоздику, кардамон. После 5 минут кипения выключайте огонь и оставьте отвар настояться в течение полчаса. Затем процедите его, добавьте отжатый ранее сок и сахар или мед.
Поскольку мед разрушается при высокой температуре, его лучше добавлять в уже остывающий морс. Это более полезный вариант, по сравнению с сахаром. Тем более, что у многих с лета хранятся не только ягоды, но и остатки засахаренного меда.
Морс можно пить теплым, остывшим или охлажденным, а летом даже с кубиками льда! В случае простудных заболеваний это лучший вид питья (теплый, конечно). Морс выводит токсины и обогащает организм полезными веществами.
Ягодное желе
Этот десерт не только полезен, но и красив. Им можно украсить детский праздник или порадовать близких в обычный выходной. Вам понадобится:
- Полкило размороженных ягод. Лучше всего подойдет красная смородина и вишня — в них больше пектина.
- 1 стакан воды;
- 3/4 стакана сахара;
- 50 г желатина;
- ванильный сахар по желанию.
От смородины возьмите только отжатый сок, чтобы ее косточки не портили однородность желе. Очищенную от косточек вишню нужно пюрировать в блендере. Желатин подготовьте по инструкции: залейте водой для набухания и разогрейте, не доводя до кипения.
Разбавьте смородиновый сок или вишневое пюре стаканом воды и засыпьте, постоянно помешивая, сахар. Поставьте эту массу разогреваться на медленном огне. Влейте желатин, также постоянно помешивая, и доведите смесь до кипения. Разлейте смесь по формочкам, остудите и поставьте в холодильник до полного желирования.
Самыми ценными из ягод считаются облепиха, клюква и черная смородина — в них больше всего витаминов. Они укрепляют организм в целом и служат профилактикой болезней. При температуре лучше всего помогают малина, ежевика и красная смородина. Людям с гипертонией особенно полезна жимолость.
Если статья показалась вам интересной, поставьте лайк! Подписывайтесь на канал, чтобы видеть в ленте больше публикаций на тему дачной жизни и садоводства. Также рекомендую почитать: