Хотелось бы поделиться с Вами рецептом приготовления полузаварной лапши для супа и секретом, как ускорить процесс.
Я замешиваю тесто в хлебопечки, но вы можете все сделать в простой емкости, но секрет не в этом.
1) Засыпаем 220 грамм муки и щепотку соли.
2) Заливаем 50 мл кипятка и перемешиваем, я делаю это обычной палочкой.
2) Добавляем 1 яйцо и столовую ложку растительного масла
3) За меня месит хлебопечка)) но вы можете без труда сделать это вручную. Вот, что у нас получается. Далее ложим в пакет и оставляем на 20 минут. В холодильник я не убираю.
4) А теперь как я ускоряю процесс. Из теста я формирую колбаску и режу на 10 частей. Обваливая и раздавливая в лепешку (как на пельмени или скорее манты).
5)Раскатываю, как можно тоньше и хорошо присыпаю мукой.
6) И прямо стопочкой тонко режу. В итоге, у меня задействована лишь небольшая поверхность. Не приходится отмывать большой кухонных стол и раскатывать гигантские лепешки, которые порой проблематично раскатать до одинаковой толщины.
7) Далее, режу до нужной толщины, а потом поперек на 2 или 3 части. Здесь важно разрезать до конца, чтобы потом не получить непрорезанные лоскуты. У нас получается вот такая лапша.
8) Ворошим и отправляем сушиться или сразу используем для варки супа.
Вот такая у нас домашняя лапша, рецепт теста, конечно же, прилагается:
- Мука - 220 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л
- Соль - 1 щепотка.
- Кипяток - 50 мл. (я довожу до кипения в микроволновке)
9) Варим такую лапшу, ровно одну минуту после закипания.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь, ставьте лайки. Всем буду очень рада)