Здравствуйте! Сегодня мы приготовим одно из национальных чешских лакомств под названием Трдельник. Их можно наполнить любой начинкой чаще всего их наполняют мороженым шоколадом или же едят без начинки. В приготовлении они достаточное просты, но есть некоторые особенности о которых я вам расскажу!
Для начала мы сделаем опару в этом рецепте я использую живые дрожжи, в половину необходимого нам молока добавляем сахар, щепотку соли и дрожжи (молоко должно быть приблизительно 33-36 градусов), и убираем в теплое место минут на 15-20 пока наша опара не увеличится в два раза.
Пока подходит опара подготовим форму для выпекания, я буду использовать болванки от бумажных полотенец обернув их фольгой.
Поместите в емкость растопленное масло 2 перетертых желтка с сахаром и вторую часть молока, туда же опару и просеянную муку. Замешайте тесто, оно должно быть гладким и не липнущим к рукам и оставляем в теплом месте приблизительно на 1:30.
Как только тесто подошло слегка его обминаем делим на равные части и раскатываем в "колбаску" после чего наматываем на заготовленные болванки с не большим промежутком. На рабочей поверхности рассыпаем сахар с корицей и раскатываем наши будущие трдельники.
Выпекать при температуре 180 градусов минут 25-30, выпекать их нужно стоя что бы тесто не касалось противня.
Для приготовления нам понадобится:
- 300 гр. муки
- 14 гр. живых дрожжей (1 чайная ложка сухих)
- 100 гр. молока
- 2 ст. ложки сахара
- 2 желтка
- 50 гр растопленного сливочного масла
- щепотка соли
Для обсыпки:
- 2 ст. ложки сахара
- 10 гр. корицы
Вам понравилась статья? Тогда подписывайтесь на канал ставьте палец вверх пишите комментарии. Спасибо! Приятного аппетита!