Заливной пирог с молодой капустой, кабачком и сыром

25 марта 202025 мар 2020

1 мин

ПродуктыКабачок - 1 шт .Капуста молодая - 400 г Сыр твёрдый - 200 г Яйца - 5 шт.Сметана - 100 г Мука - 100 г Масло растительное - 50 мл Разрыхлитель - 2 ч. ложки Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки Зелень укропа - 1 небольшой пучок Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный молотый - по вкусу Масло сливочное - для смазывания формы После чего частями вводим мучную смесь и перемешиваем лопаткой. Сразу всю муку не добавляем, так как размеры яиц у всех разные и количество жидкости в сметане тоже разное.

Тесто получается, как жидкая сметана. Укроп мелко нарезаем и добавляем к капусте. Кабачок отжимаем от сока и соединяем с капустой и укропом.

Перемешиваем. Начинка для заливного пирога готова. Форму для выпечки (у меня керамическая форма диаметром 27 см) смазываем сливочным маслом.

Сыр натираем на крупной тёрке. В форму наливаем немного теста, чтобы дно было закрыто, и слегка посыпаем натёртым сыром. Сверху распределяем начинку из капусты и кабачка, не прижимая ёё. Начинка должна быть "воздушной"

ПродуктыКабачок - 1 шт

.Капуста молодая - 400 г

Сыр твёрдый - 200 г

Яйца - 5 шт.Сметана - 100 г

Мука - 100 г

Масло растительное - 50 мл

Разрыхлитель - 2 ч. ложки

Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки

Зелень укропа - 1 небольшой пучок

Соль - 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый - по вкусу

Масло сливочное - для смазывания формы

Кабачок натираем на крупной тёрке. У меня кабачок молодой поэтому я его тёрла вместе с кожурой. Если кабачок старый, кожуру и семена убираем. Добавляем к натёртому кабачку щепотку соли и даём постоять минут 15-20, пусть выделится сок.

Капусту мелко шинкуем, добавляем щепотку соли и слегка мнём руками.
(Если у вас капуста немолодая то лучше её немножко потушить, минут 10.) — Капусту мелко шинкуем, добавляем щепотку соли и слегка мнём руками. (Если у вас капуста немолодая то лучше её немножко потушить, минут 10.)

Соединяем муку, крахмал, разрыхлитель и чёрный перец. Хорошо перемешиваем.

Яйца со щепоткой соли хорошо взбиваем миксером.

Добавляем сметану и растительное масло. Ещё немного взбиваем.

После чего частями вводим мучную смесь и перемешиваем лопаткой. Сразу всю муку не добавляем, так как размеры яиц у всех разные и количество жидкости в сметане тоже разное.
Тесто получается, как жидкая сметана.

Укроп мелко нарезаем и добавляем к капусте. Кабачок отжимаем от сока и соединяем с капустой и укропом.
Перемешиваем. Начинка для заливного пирога готова.

Форму для выпечки (у меня керамическая форма диаметром 27 см) смазываем сливочным маслом.
Сыр натираем на крупной тёрке.

В форму наливаем немного теста, чтобы дно было закрыто, и слегка посыпаем натёртым сыром. Сверху распределяем начинку из капусты и кабачка, не прижимая ёё. Начинка должна быть "воздушной".

Заливаем начинку оставшимся тестом и сверху посыпаем остатки сыра.
Отправляем форму в духовку (керамическую форму ставим в холодную духовку).

Выпекаем заливной пирог с капустой и кабачками в духовке при температуре 180 градусов минут 30-40 (в зависимости от вашей духовки). В керамической форме пирог выпекается чуть подольше, так как ставим её в холодную духовку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))